نام غذا
اسلایس گردو، شکلات و قهوه به عنوان یکی از شیرینی های خوشمزه و با ظاهری زیباست که شما می توانید به راحتی آن را تهیه و کنار قهوه یا چای سرو کنید.
-
مواد لازم:
- آرد200 گرم
- تخم مرغ1 عدد
- کره170 گرم
- بیکینگ پودر1/2 قاشق چایخوری
- وانیل1/2 قاشق چایخوری
- شکر160 گرم
- نسکافه1 قاشق غذاخوری پر
- شکلات تلخ 75%100 گرم
- خامه صبحانه3 قاشق غذا خوری
- گردو200 گرم
- عسل3 قاشق سوپخوری
-
طرز تهیه:
- ابتدا 120 گرم کره را به تکه های کوچک بریده و اجازه دهید تا در حرارت اتاق نرم شود. سپس کره ای که در حرارت اتاق نرم شده و 100 گرم شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا سبک و مخلوط شوند.
- تخم مرغ را به شکر و کره اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- آرد، وانیل و بیکینگ پودر را در یک ظرف ریخته و خوب هم بزنید. و به محلول تخم مرغ و شکر اضافه کنید. با لیسک خوب هم بزنید تا خمیری یکنواخت به دست آید.
- یک قالب 20 در 30 سانت را با کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی بپوشانید. انداره کاغذ را کمی بزرگتر از قالب ببرید تا از دیواره ها و اطراف قالب، بیرون بیاید. با قلمو مقدار خیلی کمی روی کاغذ را چرب کنید.
خمیر آماده شده را به صورت یکنواخت کف قالب پهن کنید تا تمام سطح قالب را بگیرد. - فر را با حرارت 170 درجه روشن کنید تا 10 دقیقه قبل از پختن خمیر گرم شود.
- قالب را در پنجره وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا زیر خمیر طلایی شود. بعد از این زمان، قالب را از فر بیرون بیاورید ولی فر را خاموش نکنید.
- در مدتی که قالب در فر است، مواد روی خمیر را آماده کنید. ابتدا شکلات تلخ را درون یک قابلمه کوچک و روی بخار آب حل کنید. شما می توانید قابلمه را روی کتری قرار دهید و یا شکلات را در ماکروفر حل کنید.
- 50 گرم کره، 60 گرم شکر، خامه، عسل، و یک قاشق نسکافه را که فقط در 2 قاشق آبجوش حل کرده اید، درون ظرف دیگری، روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده، کره حل شود و همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس این مواد را به شکلات مذاب اضافه کرده و هم بزنید.
- گردو را اندازه دانه های لپه، خرد کنید و کنار بگذارید.
- بعد از 15 دقیقه خمیر نیم پز را از فر بیرون آورده و مواد روی خمیر را که آماده کرده اید، با قاشق روی سطح خمیر بریزید تا کاملا آن را بپوشاند. گردو را روی تمام مواد بپاشید.
- قالب را مجددا در فر قرار دهید تا 15 دقیقه دیگر در وسط فر با همان حرارت 170 درجه بپزد. سپس قالب را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و خود را بگیرد. سپس اسلایس های خود را برش بزنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
مهدی آخوندی : آیا می شود خمیر را درون قالب های پیرکس مستطیلی درون فر گذاشت؟
فریبا هراتی
: بله منوط به اینکه قالب پیرکستان را هم اول کمی با کره چرب کرده و آرد سوخاری به داخل و دیواره های آن بپاشید در غیر اینصورت کیک به دیواره ی قالب چسبیده و خورد می شود.
مریم هستم : سلام وقتتون به خیر اسلایسهای من بیسکویتش خیلی خرد میشه چکار باید بکنم تمام نکته ها رو رعایت کردن
فریبا هراتی
: مرحله ی دوم را فقط 5 دقیقه در فر قرار دهید. حرارت فر شما بالاست و امتحان کنید اگر با این 5 دقیقه خوب شد، در کل 20 دقیقه حرارت کافیست. اگر قالب شما بزرگتر باشد بیسکویت ها نازک می شوند و زودتر خرد می شوند.