برش نارگیلی و لیمویی خنک

برش نارگیلی و لیمویی خنک یک عصرانه، دسر یا حتی صبحانه ای عالی و سرشار از مواد مفید، مغذی و خوشمزه است. برای تهیه این برش های نارگیلی شما احتیاج به پختن ندارید و با توجه به خنک سرو شدن آنها، برای فصل گرما بسیار مناسب است.

مواد لازم:
• گردو
  200 گرم
• نارگیل رنده شده
  80 گرم
• خرمای بی هسته
  180 گرم
• نمک
  1/8 قاشق چایخوری
• عصاره وانیل
  3 قاشق چایخوری
• آب
  1 قاشق چایخوری
• رنده پوست لیمو ترش
  3 قاشق چایخوری
• بادام هندی
  400 گرم
• آبلیمو تازه
  125 میلی لیتر
• عسل رقیق یا شربت غلیظ
  80 گرم
• روغن نارگیل
  40 گرم

طرز تهیه:
1. بادام هندی ها را از شب قبل در یک کاسه آب خیس کرده و در خارج از یخچال نگهداری کنید.
2. گردو، 60 گرم نارگیل رنده شده، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل، خرما، نمک و آب را در یک غذاساز یا همزن ریخته و مواد را کاملا مخلوط کنید تا نرم و کرمی شوند.
3. داخل یک قالب 20 سانت در 20 سانت مناسب برای فریزر را یک کاغذ مخصوص شیرینی پزی قرار دهید. برای اینکه کاغذ داخل قالب خوب بنشیند، 4 طرف ظرف را با کمی کره چرب کنید و کاغذ را درون قالب قرار دهید تا ثابت بماند و حرکت نکند. مواد را روی کاغذ بریزید و سطح آن را صاف کرده و کمی فشرده کنید.
4. بادام هندی ها را از آب درآورده و آبکش کنید. سپس در غذاساز یا مخلوط کن ریخته و پالس بزنید تا خمیری و نرم و خورد شود. سپس آبلیمو، 2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش، عسل یا شربت غلیظ و 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را به خمیر بادام هندی اضافه کرده و مجددا چند پالس بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. در آخر روغن نارگیل ذوب شده را به مواد اضافه کرده و مجددا چند پالس بزنید تا کاملا یکدست شوند.
5. ترکیب بادام هندی را داخل قالب روی موادی که قبلا در قالب ریخته اید بریزید و سطح آن را صاف کنید. مجددا باقی پودر نارگیل و رنده پوست لیمو ترش را روی سطح مواد بریزید. روی قالب را با فویل آلومینیومی بسته و قالب را به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا مواد خوب خود را بگیرند. سپس قالب را بیرون آورده و به 16 تکه مساوی برش بزنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• صبحانه
• شیرینی ها
• شیرینی های خشک
• دسر ها