بستنی زمستانی
بستنی زمستانی یک عصرانه یا میان وعده خوشمزه است که خصوصا برای بچه ها یک سورپرایز بزرگ محسوب می شود.
-
مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ4 عدد
- خاکه قند200 گرم
- شکلات تلخ 75%200 گرم
- روغن مایع1 قاشق غذاخوری
- وانیل1/6 قاشق چایخوری
- جوهر لیمو1/8 قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین1و 1/2 قاشق غذاخوری
- آب3 قاشق غذاخوری
- نان میکادو یا نان بستنیبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- در یک ظرف تمیز و خشک سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی خیلی خوب بزنید تا کاملا سفت شده و از ظرف نریزند. یک قابلمه کوچک را تا نیمه با آب پر کرده و روی حرارت جوش بیاورید.
- ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی بخار آب با حرارت غیر مستقیم قرار داده و هم بزنید تا ژلاتین در آب کاملا حل شده و شفاف شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- ظرف سفیده تخم مرغ را روی قابلمه آب جوش قرار دهید تا سفیده ها به طور غیر مستقیم حرارت ببینند. خاکه قند، وانیل و جوهر لیمو را کم کم به سفیده ها اضافه کرده و مرتب با همزن برقی و سرعت بالا هم بزنید تا خاکه قند کاملا در سفیده تخم مرغ حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید.
- ژلاتین حل شده در آب را به سفیده ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مرنگ خنک شود. با قیف یک بار مصرف و با ماسوره، مایه آماده شده را روی برش های نان گرد میکادو که در یک بشقاب قرار داده اید، بریزید. تعداد بستنی ها منوط به اندازه نان میکادویی که استفاده می کنید متغیر است. سینی را چند ساعت در فریز قرار دهید تا مرنگ آماده شده کاملا سفت شود.
- شکلات را با روغن مایع مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا شکلات کاملا ذوب شود. با قاشق شکلات ذوب شده را روی بستنی ها بریزید و مجددا در یخچال قرار دهید تا شکلات خود را گرفته و سفت شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.