بیسکویت ترد نعنایی شکلاتی
طعم نشاط آور، خنک کننده و تازه بیسکویت ترد نعنایی شکلاتی، کنار چای عصرانه را به هیچ وجه نباید از دست داد!
-
مواد لازم:
- کره نرم شده در حرارت محیط225 گرم
- شکر دانه ریز100 گرم
- عصاره وانیل1/2 قاشق چایخوری
- عصاره نعنا1 قاشق چایخوری
- آرد200 گرم
- پودر کاکائو تلخ50 گرم
- بیکینگ پودر1/4 قاشق چایخوری
- نمک1/4 قاشق چایخوری
- چیپس شکلاتی شیرین350 گرم
- روغن مایع کانولا4 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده در حرارت محیط را با شکر به مدت 4 دقیقه با همزن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا مخلوط پفکی و پوکی بدست آید. سپس عصاره وانیل و نعنا را به مایه کره اضافه کرده و هم بزنید.
- در یک کاسه دیگر، آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. سپس ترکیب آرد را با سرعت همزن خیلی کند به کره اضافه کنید و فقط در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید. سپس خمیر را روی سطح کار قرار داده و با دسته یک چونه گرد بسازید. چونه خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را از یخچال بیرون آورده و حدود 10 دقیقه تا یک ربع در حرارت آشپزخانه قرار دهید تا خمیر نرم شده و بتوانید به راحتی روی آن وردنه بکشید. سپس روی سطح کار به مقدار خیلی به صورت یک لایه نازک کمی آرد پاشیده و خمیر را به صخامت 6 میلی متر روی سطح کار با وردنه باز کنید.
- با قالب گرد به قطر 50 میلیمتر، خمیر را قالب بزنید. شیرینی های قالب زده شده را به روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید انتقال دهید. وقتی همه شیرینی ها را به این صورت فرم دادید، سینی فر را 20 دقیقه مجددا به داخل یخچال انتقال دهید.
- فر را با حرارت 325 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتیگراد روشن کنید. سپس سینی را از یخچال بیرون آورده و مستقیما در فر از قبل داغ شده، روی پنجره وسط فر قرار دهید تا شیرینی ها 20 دقیقه در فر بپزند.
- سینی را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا شیرینی ها به مدت یک ربع روی خود سینی مانده و خنک شوند. سپس آن ها را روی یک سطح توری یا سینی توری بچینید تا کاملا خنک شوند.
- در یک ظرف مخصوص ماکروفر چیپس های شکلاتی و روغن مایع را ریخته و در ماکروفر قرار دهید. هر 15 ثانیه یکبار شکلات ها را هم بزنید تا کاملا ذوب شوند.
یا چیپس های شکلاتی و روغن مایع را در یک ظرف ریخته و روی بخار آب به صورت حرارت غیر مستقیم، شکلات ها را حرارت دهید تا ذوب شوند و با روغن مایع ترکیب شوند. - روی سینی فر یک کاغذ روغنی دیگر قرار دهید. با کمک چنگال بیسکویت های خنک را در شکلات ذوب شده فرو کرده و اجازه دهید تا قطره های شکلات کاملا از بیسکویت به داخل ظرف خود بچکد. سپس بیسکویت ها را روی سینی محتوی کاغذ روغنی قرار دهید. وقتی تمام بیسکویت ها را به این صورت تهیه کردید، سینی را به یخچال انتقال دهید تا شکلات کاملا بسته شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
- بیسکویت ها
تارا : باسلام و خسته نباشید.
سوال اولم درمورد عکس شیرینی هاست.
این عکسا نتیه یا دقیقا با همین دستور درست شده؟
و اینکه اگر شکلات تخته ای باشه ایراد نداره؟
مزیت شکلات چیپسی چیه که میگن شکلات جیپسی رو بن ماری کنید؟
پیشاپیش ممنون از پاسختون.
فریبا هراتی
: سلام. بعضی از عکسها از روی دستور مشابه نت هستند و بعضی از آنها عکس های خود سایت هستند. عک بالا از روی نت برداشته شده چون دستور آن ترجمه ی یک بیسکوییت از سایت انگلیسی زبان است. شکلات چیپسی به خاطر این که از همان ابتدا خورد شده و ریز است راحت تر آب می شود و احتمال ته گرفتن آن در ظرفی که شکلات را آب می کنید کمتر است شکلات تخته ای هم میشود ولی باید خیلی ریز خورد شود و زمان بیشتری برای آب شدن آن لازم است. تشکر از همراهیتون.
تارا : خیلی خیلی ممنون از جوابتون.
خوشحالم که درکنار شما هستم.
فریبا هراتی
: تشکر عزیزم.