تارت لیموی فرانسوی
تارت لیموی فرانسوی یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذی است که نباید آن را از دست داد. برای تهیه این تارت شما باید ابتدا خمیر و نان شیرین تارت و پای را آماده کرده و پخته باشید.
-
مواد لازم:
- خمیر و نان شیرین تارت و پای از قبل پخته1 عدد
- زرده تخم مرغ4 عدد
- تخم مرغ4 عدد
- شکر150 گرم
- آبلیمو200 میلی لیتر
- رنده پوست لیمو ترش12 گرم
- کره170 گرم
- خاک قند برای تزیینبه مقدار لازم
- خامه برای تزیینبه مقدار لازم
- عصاره وانیل1/2 قاشق چایخوری
- تمشک برای تزیینبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت از قبل روشن کنید تا گرم شود.
- زرده های تخم مرغ، تخم مرغ ها، شکر، پوست لیمو و آبلیمو را در یک کاسه مقاوم به حرارت ریخته و به صورت بن ماری یا حرارت غیر مستقیم، روی بخار آب جوش قرار دهید و با سرعت بالای همزن خوب مواد را بزنید تا شکر در تخم مرغ ها حل شده و حالت کرمی به خود بگیرد. هنگام کار دستکش بلند استفاده کنید تا بخار آب دستتان را نسوزاند.
- وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند، کره را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تحت همان حرارت غیر مستقیم و با دور تند همزن خوب بزنید تا کره در مواد حل شده و مواد کمی غلیظ شوند.
- مایه تخم مرغی را درون ظرف خمیر و نان شیرین تارت و پای از قبل پخته شده ریخته و روی پنجره وسط فر به مدت 6 دقیقه قرار دهید تا تارت بپزد. سپس تارت را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود. وقتی تارت خنک شد، مقداری خاک قند روی تارت الک کنید.
- عصاره وانیل را به همراه خامه و 3 قاشق غذاخوری شکر و تمشک مخلوط کرده و خوب بزنید تا خامه تمشکی تهیه شود. میزان شکر بستگی به مقدار تمشک می تواند کمتر یا بیشتر باشد. وقتی تارت پخته و خنک شد، مقداری از خامه تمشکی کنار تارت قرار دهید و به همراه آن و با برگ نعنای تازه تارت را تزیین و سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.