جوجه پفکی

جوجه پفکی یکی از غذاهای فرنگی با طبخی ساده است که به همراه سیب زمینی سرخ کرده و سالاد، یک غذای کامل و خوشمره است.

مواد لازم:
• فیله مرغ یا سینه مرغ
  نیم کیلو
• بیکینگ پودر یا جوش شیرین
  نصف قاشق چایخوری
• فلفل قرمز
  نصف قاشق چایخوری سرخالی
• نمک
  نصف قاشق چایخوری سرخالی
• پودر سیر
  یک قاشق چایخوری
• زغفران ساییده
  نوک قاشق چایخوری
• دلستر
  یک پیمانه معادل تقریبا 2.5 دسی لیتر یا یک و نیم لیوان
• آرد
  به مقدار لازم ( تقریبا 2 لیوان)
• پیاز
  یک عدد اندازه متوسط
• آبلیمو
  یک قاشق غذاخوری
• روغن سرخ کردنی
  یک دسی لیتر

طرز تهیه:
1. پیاز را رنده ریز کرده و آب آن را نگهدارید.
2. فیله مرغ یا سینه هایی را که به شکل فیله در آورده اید با آب پیاز، آبلیمو و رغفران ساییده آغشته کرده و اجازه دهید 2 ساعت در یخچال بمانند تا مزه دار شوند.
3. در یک کاسه دلستر، بیکینگ پودر، نمک و پودر سیر را ریخته و با هم مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم به محلول دلستر اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا خمیری حلیم مانند که نه سفت باشد نه آبکی، به دست آید.
5. فیله های مرغ را درون خمیر آرد و دلستر قرار دهید.
   لازم به تذکر است که از زمانی که فیله ها را درون خمیر گذاشتید، نمی توانید آنها را مجددا در یخچال بگذارید تا بعدا در روغن سرخ کنید چون در این صورت در هنگام طبخ، خمیر ها از جوجه ها جدا می شوند. باید حرارت محلول جوجه و خمیر قبل از طبخ، دمای اتاق باشد.
6. جوجه ها را یکی یکی درون روغن سرخ کردنی که از قبل با حرارت متوسط داغ شده قرار دهید تا سرخ شوند. اگر حرارت روغن کافی باشد، خیلی زود فیله ها پف کرده و رنگ طلایی به خود می گیرند.

نویسنده: فریبا هراتی

برچسب ها :
• غذای فرنگی
• غذای ایتالیایی
• غذا با مرغ