جوجه چوبی
جوجه چوبی نوع شیک و مجلسی از جوجه کباب است که در ماهیتابه تهیه می شود. به دلیل سادگی طبخ و زیبایی ظاهری و نیز طعم عالی، این غذا مناسب جهت برگزاری مهمانی های رسمی تر است.
-
مواد لازم:
- فیله مرغ800 گرم
- پیازیک عدد بزرگ
- زعفراننصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاهنوک قاشق چایخوری
- پاپریکانصف قاشق چایخوری
- زنجفیلنوک قاشق چایخوری
- پودر سیرنصف قاشق چایخوری
- ماستنصف لیوان
- روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
- جعفری2 قاشق غذاخوری
- نمکنصف قاشق چایخوری
- آبلیمویک قاشق چایخوری
- روغن سرخ کردنیبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- ابتدا در ظرف مناسبی سیر، روغن زیتون، ماست، جعفری، زنجفیل، پاپریکا، فلفل، زعفران و پیازی را که خیلی ریز خرد کرده اید، را بریزید و مخلوط کنید.
- فیله ها را با وردنه یا گوشت کوب به مقدار خیلی کم بزنید تا کمی پهن تر و صاف و یکدست شوند ولی زیاد نازک نشوند. با توجه به بزرگی فيله ها، آنها را از طول برش بزنيد و به دو يا سه قسمت كنيد.
- آن گاه فیله های مرغ را به ادویه ها و پیاز بیفزایید و روی آن را بپوشانید و به مدت حداقل 6 ساعت در یخچال نگه دارید تا مرغ، کاملا مزه دار شود.
- هر نوار فيله را دو يا سه دور رول كنيد و بعد سيخ چوبی را از آن عبور بدهيد و سپس جعفري ريز شده و آب لیمو و نمک را روي آنها پاشیده و اجازه دهید نیم ساعت در حرارت اتاق بمانند.
- فیله ها را با شعله متوسط مایل به کم در روعن سرح کردنی كه درون تابه ريخته شده سرخ كنيد. درب ماهیتابه را نصفه بگذارید تا جوجه ها خشک نشوند و آب هم نیاندازند. هر وقت رنگ روي فيله ها تغيير كرد و خوشرنگ شد، کباب شما آماده است.
نکته!
می توان از ابتدا به جای کوبیدن فیله ها و نازک کردن و رول کردن آنها، مستقیم فیله ها را به تکه های مناسب که سیخ چوبی از آنها رد شود تقسیم کرد. ولی با روشی که گفته شد، جوجه ها حالت رولی به خود گرفته و بسیار شیک تر خواهند شد.
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- کباب ها
- جوجه کباب
- غذا با مرغ
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.