خمیر و نان بیسکویت
نان های بیسکویتی به روش های مختلفی مصرف می شوند. این نان ها برای صبحانه به تنهایی یا به صورت صبحانه و ناهار یکجا، یا حتی نان به همراه غذا به کار برده می شوند و طرز تهیه آنها بسیار آسان است. شما می توانید خمیر نان را بعد از برش زدن در کیسه مخصوص فریزر و در فریزر نگهداری کنید و به هنگام نیاز، قبل از استفاده در حرارت محیط آن را یخ زدایی کنید.
-
مواد لازم:
- آرد240 گرم
- بیکینگ پودر1 قاشق غذاخوری
- نمک1/2 قاشق چایخوری
- کره گیاهی100 گرم
- شیر180 میلی لیتر
- شکر (در صورت تمایل)1 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 450 درجه فارنهایت یا 230 درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید تا داغ شود.
- آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. کره گیاهی را به تکه های خیلی ریز خورد کرده و روی مخلوط آرد بریزید. با چنگال یا با همزن مخصوص خمیر، مواد را با هم مخلوط کنید تا کره جذب آرد شده و حالت خورده نان به خود بگیرند. دقت کنید که در این مرحله نباید از دست برای ترکیب کردن کره و آرد استفاده کنید.
- شیر را کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کرده و با همزن مخصوص خمیر یا چنگال مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید که بتوانید آن را در کاسه جمع کنید.
- روی میز کار را مقدار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی آن قرار دهید و مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر بپاشید تا دیگر حالت چسبنده نداشته باشد. خمیر را به ضخامت 1/5 سانت رول کنید. لبه یک چاقوی تیز را با کمی آرد آغشته کنید و خمیر را به صورتی که به آن فشار نیامده و حالت رول از بین نرود، به 10 برش مساوی برش بزنید.
- روی سینی فر یک کاغذ مخصوص شیرینی پزی قرار داده و خمیر ها را روی آن با کمی فاصله بچینید. سینی را روی پنجره وسط فر از قبل داغ شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا نان ها پخته و روی آنها طلایی شود.
در صورتی که بخواهید بعدا از این خمیر استفاده کنید، خمیر را درون کیسه فریزر یا ظرف مناسب فریزر قرار داده و در ظرف را بسته و در فریزر از آن نگهداری کنید. دقت کنید که قبل از مصرف خمیر باید در حرارت اتاق یخ زدایی شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.