خوراک سبزیجات کاری تایلندی
از غذاهای بسیار مقوی و خوشمزه برای کسانی که تمایل به گیاهخواری دارند، می توان به خوراک سبزیجات کاری تایلندی اشاره کرد. این غذای خوشمزه سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی بوده و تا حد زیادی نیاز های بدن شما را فراهم می کند.
-
مواد لازم:
- سیب زمینی1 کیلو
- پیاز متوسط1 عدد
- روغن مایع1 قاشق غذاخوری
- سیر4 حبه
- زیره سبز2 قاشق چایخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز1 قاشق چایخوری
- پودر کاری4 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1 قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه ریز خورد شده1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی500 گرم
- نخود فرنگی کنسرو شده500 گرم
- نخود پخته کنسرو شده500 گرم
- شیر نارگیل350 گرم
-
طرز تهیه:
- سیب زمینی ها را شسته و پوست بکنید و به صورت مکعبهای 3 سانتی خورد کنید. سپس سیب زمینی ها را در یک قابلمه ریخته و به اندازه ای که آب روی آنها را بپوشاند، در قابلمه آب بریزید. 2 قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید.
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها به مدت 15 دقیقه بپزند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آب اضافه سیب زمینی ها را خالی کنید. - پیاز را ریز نگینی کرده و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق روغن مایع به پیاز اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیاز حدود 4 دقیقه سرخ و طلایی شود. در طی این مدت سیر را ریز خورد کرده و به همراه پیاز فقط یکی دو دقیقه تفت دهید. سیر نباید زیاد سرخ شود چون خشک و تلخ می شود.
- گوجه فرنگی را به همراه 200 میلی لیتر آب در مخلوط کن ریخته و چند پالس بزنید تا به صورت پوره در آید.
پودر کاری، نمک، فلفل، فلفل قرمز و زنجبیل ریز خورد شده یا در صورتی که زنجبیل تازه نداشته باشید، یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل را به پیاز اضافه کرده و سپس کنسرو نخود فرنگی، نخود و گوجه فرنگی های پوره شده را به ادویه جات اضافه کنید و هم بزنید. شیر نارگیل را به مواد اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیاید. - وقتی مواد به جوش آمد، حرارت را مجددا کم کنید. سیب زمینی های پخته شده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا همه مواد با هم و به آرامی حدود 7 دقیقه بپزند و سپس خوراک سبزیجات کاری را در یک ظرف ریخته و در صورت تمایل به همراه برنج سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای تایلندی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.