خوراک لوبیا سبز
خوراک لوبیا سبز، یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که صرف آن خصوصا در فصل سرما بسیار مطبوع و لذت بخش است. با وجودی که این غذا در ایران بسیار رایج است، دستورهای مختلفی برای تهیه این غذای لذیذ و خوش عطر و بو وجود دارد. از شما دعوت می کنم این دستور ساده را امتحان کنید و از خوراک لوبیای خوش عطر و طعم خود لذت ببرید.
-
مواد لازم:
- گوشت راسته گوساله400 گرم
- سیب زمینی300 گرم
- هویج300 گرم
- لوبیا سبز300 گرم
- پیاز1 عدد
- رب گوجه فرنگی1 قاشق
- زعفران ساییده1/3 قاشق چایخوری
- دارچین1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه1 قاشق چایخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1/3 قاشق چایخوری
- پودر سیر1/2 قاشق چایخوری
- روغن مایع100 گرم
-
طرز تهیه:
- پیاز را ریز نگینی کرده و همراه با گوشت تکه تکه شده در روغن مایع تفت دهید تا آب گوشت کشیده شده و پیاز طلایی رنگ شود.
اگر برای پخت غذا عجله دارید، به شما پیشنهاد می کنم از گوشت راسته گوساله استفاده کنید چون نسبت به گوشت ماهیچه گوساله یا گوسفند خیلی زودتر می پزد و فاقد چربی اضافی است. - وقتی آب گوشت کشیده شد، هویج را حلقه حلقه کنید و به همراه لوبیا سبزی که به بلندی 2 بند انگشت بریده شده، به مایه گوشت اضافه کنید تا کمی تفت داده شود. زردچوبه و رب گوجه فرنگی را نیز به مواد اضافه کنید تا رب گوجه فرنگی نیز کمی سرخ شود و بوی آن از بین برود.
- پودر سیر، زعفران، دارچین و فلفل را به مواد اضافه کرده و حدود 1/5 لیتر به مواد آب اضافه کنید تا آب چند سانتیمتر بالاتر از سطح مواد را بگیرد.
- وقتی آب جوش آمد، شعله را کم کنید تا حدود 2 ساعت مواد آرام آرام جوشیده و گوشت پخته شود.
(زمان ذکر شده برای گوشت راسته گوساله است. اگر از گوشت ماهیچه استفاده می کنید، زمان طبخ گوشت بیشتر خواهد بود و شاید تا 3 1/2 ساعت طول بکشد!)
یک ساعت بعد از اینکه مواد گوشت راسته جوشید، سیب زمینی درشت نگینی شده را به مایه گوشتی اضافه کنید تا سیب زمینی نیز به همراه مواد، حدود 45 دقیقه آرام بپزد و مواد جا بیافتد. وقتی گوشت کاملا پخت، نمک را به خوراک اضافه کرده و اجازه دهید حدود 15 دقیقه دیگر خوراک جوشیده و مزه دار شود. دقت کنید که اگر از ابتدا به گوشت نمک بزنید، گوشت سفت و ناپز می شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذاهای ایرانی
- خوراک ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.