رولت مرغ و ژامبون

رولت مرغ و ژامبون Chicken cordon bleu یکی از بهترین غذاهای فست فودی است که در اصل جزو غذاهای فیلیپینی محسوب می شود. این غذا هم بسیار خوشمزه است و هم با ظاهری شیک و زیبا، انتخابی عالی برای میهمانی هاست.

زمان آماده سازی : 20دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
مناسب برای : 3 نفر

مواد لازم:

سینه مرغ متوسط بی استخوان

3 عدد
پنیر چدار

6 ورق
ژامبون

3 ورق بزرگ
کره ذوب شده

1 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا

1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ زده شده

2 عدد
نمک و فلفل

به مقدار کافی
آرد

130 گرم
آرد سوخاری

130 گرم
روغن سرخ کردنی

به مقدار کافی

طرز تهیه:

سینه مرغ بی پوست و استخوان را با گوشت کوب بیفتکی کمی بزنید تا سطح آن صاف و یکدست شود ولی خیلی نازک نشود. اگر سینه ها خیلی کلفت هستند، می توانید با چاقو سینه ها را برش افقی بزنید تا 2 ورق نازک تر سینه به دست آید.
هر ورق سینه مرغ را در بشقاب قرار داده و روی آن را با کمک یک قلمو مقداری کره ذوب شده بمالید و سپس نمک و فلفل و پودر پاپریکا روی آن بپاشید.
یک ورق ژامبون روی سینه مرغ قرار داده و 2 ورق پنیر چدار روی ژامبون قرار دهید. سپس سینه را رول کرده و 2 یا 3 عدد خلال دندان در داخل رول مرغ فرو کنید و رول را ببندید تا هنگام سرخ شدن باز نشود.
در 3 کاسه جداگانه آرد سوخاری، تخم مرغ و آرد را بریزید. مقداری نمک و فلفل به آرد سوخاری و آرد اضافه کرده و هم بزنید. تخم مرغ ها را خوب بزنید.
رول های مرغ را یکی یکی ابتدا در تخم مرغ زده شده بغلطانید. سپس در آرد بغلطانید تا همه رول خوب به آرد آغشته شود. مجددا رول را در تخم مرغ غلطانیده و در نهایت درون آرد سوخاری بغلطانید.
در یک قابلمه کوچک مقداری روغن سرخ کردنی بریزید به اندازه ای که رول ها بتوانند کاملا در روغن قرار گیرند. روغن را روی حرارت متوسط کاملا داغ کنید. اگر روغن خوب داغ نشده باشد، رولت ها روغن بیشتری را جذب خود می کنند. رول ها را یکی یکی درون روغن داغ قرار داده و گاهی به آرامی زیر و رو کنید تا همه اطراف آن یکسان سرخ شود.
رولت های آماده را روی کاغذ قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس در بشقاب سرو کرده و برش بزنید. به همراه سالاد و سس سرو کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی