زیتون پرورده
یکی از پیش غذاهای لذیذ ایرانی که در اصل از شمال ایران آمده است، زیتون پرورده است. این پیش غذا به صورت های مختلفی از ترکیب زیتون شکسته یا حلقه‌حلقه با رب انار، سیر، گردو و سبزیجات معطر تهیه شده و معمولا در کنار غذاهای شمالی سرو می‌شود.
-
مواد لازم:
- زیتون بدون هسته1 کیلو
- رب انار500 گرم
- گردو ریز خورد شده300 گرم
- روغن زیتون100 گرم
- سبزی معطر چوچاق یا نعناع1 قاشق غذاخوری
- آب انار100 میلی لیتر
- سیر1 بوته
- گلپر1 قاشق غذاخوری
- نمکبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- گردو را به صورت خیلی ریز رنده یا آسیاب کرده و با آب انار و روغن زیتون مخلوط کنید.
- هسته زیتون را درآورده و آنها را کمی بشکانید. در صورت تمایل می توانید زیتون را حلقه حلقه کنید. سیر را نیز خیلی ریز خورد یا رنده کنید. زیتون را با رب انار مخلوط کنید.
- ترکیب گردو و زیتون را به همراه سبزی چوچاق (یا در صورت عدم دسترسی به آن نعنا) و گلپر و نمک مخلوط کنید.
در صورت تمایل می توانید به جای آب انار از دانه های درسته انار استفاده کنید ولی باید در نظر داشته باشید که جویدن هسته های دانه انار ممکن است برای کسانی که ناراحتی دندان دارند، کمی مشکل باشد. - زیتون پرورده را درون ظرف شیشه ای و در دار ریخته و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید. اجازه دهید تا زیتون پرورده 3 روز قبل از مصرف، بماند و خوب جا بیافتد. در صورتی که می خواهید بلافاصله زیتون پرورده را استفاده کنید، باید اجازه دهید تا زیتون حدود 5 ساعت بماند تا مزه ها ترکیب شده و سپس مصرف شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- پیش غذا
حمید رضا : سلام ، ببخشید من زیتون پرورده بیرداد میخاستم
از کجا باید تحویل بگیرم
فریبا هراتی
: متوجه منظورتان نمی شوم . اینجا فروشگاه نیست سایت آشپزی است.