سس مکزیکی انچیلادا
سس انچیلادا با عطر و طعم اصیل مکزیکی به اندازه ای خوشمزه است که بعد از اینکه با مزه این سس آشنا شدید، دیگر هرگز نمی توانید از تهیه آن دست بکشید.
-
مواد لازم:
- روغن زیتون3 قاشق غذاخوری
- آرد گندم3 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز1/2 قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز1 قاشق چایخوری
- پودر سیر1/2 قاشق غذاخوری
- پودر پونه1/4 قاشق چایخوری
- نمک1/4 قاشق چایخوری
- دارچین1/5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1/5 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
- عصاره سبزیجات2 عدد
- آب500 میلی لیتر
- سرکه1 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- عصاره سبزیجات یا عصاره قارچ در فروشگاه ها موجود است. کافی است 2 عدد از این عصاره را با 500 میلی لیتر آب جوش مخلوط کرده و یک سوپ سبزی سریع آماده کنید.
- در یک کاسه کوچک آرد، پودر زیره سبز، سیر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک، پونه و دارچین را ریخته و مخلوط کنید.
- در یک قابلمه متوسط روغن زیتون را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا خوب روغن داغ شود. وقتی روغن خوب داغ شد، مخلوط آرد و ادویه ها را در روغن ریخته و یک دقیقه مرتب هم زده و تفت دهید تا عطر آرد بلند شده و کمی تیره تر شود.
- رب گوجه فرنگی را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. سپس سوپ سبزیجات را کم کم به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا رب گلوله نشود. وقتی مواد در سوپ حل شد، بگذارید تا سوپ و ادویه ها به جوش آمده و 5 تا 7 دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته و بعد از چند دقیقه بچشید. در صورت نیاز نمک سس را اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید این سس را بدون رب گوجه فرنگی و دقیقا با همین روش نیز تهیه کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- سس ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.