سس کاری
سس کاری یک سس خوشمزه برای مصرف در کنار گوشت سفید مرغ یا میگو، تخم مرغ آبپز یا برنج و غذاهایی است که با پودر کاری تهیه می شوند. طرز تهیه این سس بسیار آسان است.
-
مواد لازم:
- کره30 گرم
- آرد30 گرم
- پودر کاری2 قاشق سرخالی
- شیر250 میلی لیتر
- سوپ مرغ خنک250 میلی لیتر
- خامه صبحانه2 قاشق غذاخوری سرخالی
- نمکبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- اگر سوپ مرغ آماده در منزل ندارید، یک عصاره مرغ کوچک را در 250 میلی لیتر آب گرم اضافه کرده و خوب هم بزنید. اجازه دهید تا سوپ خنک شود. عصاره مرغ کمی شور است و شما در صورت استفاده از آن دیگر احتیاجی به اضافه کردن نمک برای سس کاری ندارید.
- کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود. آرد را به کره اضافه کرده و هم بزنید. چند لحظه صبر کنید تا ترکیب کره و آرد حالت کف آلود به خود بگیرد.
- پودر کاری را به مخلوط کره و آرد اضافه کرده و بلافاصله سوپ خنک شده مرغ و شیر خنک را به ترکیب آردی اضافه کنید. در صورت نیاز مقداری نمک به مایه سس اضافه کنید. اجازه دهید تا مایه سس روی حرارت ملایم مانده و گاهی آن را هم بزنید تا سس غلیظ شود.
- وقتی سس غلیظ شد، خامه را به سس اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید تا چند ثانیه خامه در سس بجوشد و سپس سس را از روی حرارت برداشته و در ظرف سرو کنید.
- سس کاری را گرم مصرف کنید. چنانچه سس سرد شد، در ماکروفر به هیچ وجه آن را گرم نکنید. بلکه مقدار خیلی کمی شیر به سس اضافه کرده و روی حرارت ملایم روی گاز قرار دهید و مقدار کمی هم بزنید تا سس در اثر حرارت رقیق تر شده، گرم و آماده شود. سس کاری را می توانید به همراه گوشت سفید، تخم مرغ آب پز و سفت و یا برنج صرف کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- سس ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.