سس مارینارا
سس گوجه فرنگی مارینارا کلاسیک که در اصل متعلق به جنوب ایتالیا است، بدون پیاز و کره تهیه شده و طعم آن فوق العاده خوشمزه است به اندازه ای که با سس های کارخانه ای قابل مقایسه نیست.
-
مواد لازم:
- گوجه فرنگی1 کیلو
- روغن زیتون60 میلی لیتر
- سیر ریز خورد شده7 حبه
- فلفل قرمز تند1/3 قاشق چایخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- ریحان تازه1ساقه بزرگ
- پونه خشک1/4 قاشق چایخوری
- آب350 میلی لیتر
-
طرز تهیه:
- گوجه فرنگی های بزرگ را انتخاب کرده و سعی کنید آنها را نازک پوست بکنید. سپس به همراه آب در مخلوط کن ریخته و آن را کاملا پوره کنید.
- در یک تابه بزرگ که گود نباشد، روغن زیتون را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شده سیر ریز خورد شده را درون روغن ریخته و فقط 1 دقیقه تفت دهید. تفت دادن بیشتر به سیر، باعث تلخی آن می شود.
- پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل قرمز و ساقه ریحان یا پونه خشک را با هم مخلوط کنید. معمولا یا فقط از ریحان استفاده می شود یا از پونه ولی ترکیب هردوی اینها نیز طعم خوبی به این سس می دهد. این ترکیب گوجه فرنگی را به سیر و روغن اضافه کنید.
- سس گوجه فرنگی را با در تابه باز به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود. سپس آن را بچشید. در صورت نیاز نمک و پونه اضافه کنید. اجازه دهید سس حدود 7 دقیقه دیگر بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید. ساقه ریحان را از سس بیرون آورده و بعد از اینکه خنک شد، آن را در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- سس ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.