سمبوسه پنجابی با سس تمبر هندی

سمبوسه پنجابی با سس تمبر هندی، در هند و شهرهای جنوبی ایران، طرفداران زیادی دارد. امتحان طعم های جدید می تواند بسیار هیجان انگیز بوده و طعم غذاها را متنوع تر کند.

مواد لازم:
• گوشت چرخ کرده
  300 گرم
• سیب زمینی
  1 کیلو
• تره
  150 گرم
• جعفری
  150 گرم
• پیاز داغ
  2 قاشق غذاخوری
• عصاره تمبر هندی
  120 گرم
• رب گوجه فرنگی
  1 قاشق غذاخوری
• سرکه
  60 گرم
• شکر
  1 قاشق غذاخوری
• ادویه کاری
  1 1/2 قاشق چایخوری
• روغن مایع
  1/2 لیتر
• نان لواش
  به مقدار لازم
• فلفل قرمز
  1/2 قاشق چایخوری
• نمک
  2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
1. گوشت چرخ کرده را با روغن و ادویه و پیاز داغ روی حرارت قرار دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
2. سیب زمینی را بپزید و پوست کنده و نگینی خرد کنید. سپس به همراه سبزیها به گوشت اضافه کنید.
3. عصاره تمبر هندی، رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر و یک قاشق روغن مایع را به همراه مقداری نمک و فلفل، مخلوط کرده و به مایع گوشت بیافزایید. وقتی مواد کمی با هم مخلوط شد و گوشت سرخ شد، زیر گاز را خاموش کنید تا مایه گوشتی خنک شود.
4. نان های لواش را به ابعاد 20 سانت در 20 سانت برش بزنید. از مواد گوشتی یک قاشق بزرگ در یک گوشه مستطیل نان قرار داده و آنرا به شکل مثلث تا بزنید.
   با مقداری آب و آرد، خمیر نسبتا رقیقی تهیه کنید و در آخر لبه نان را به این خمیر آغشته کنید و لبه های نان را به هم بچسبانید تا سمبوسه ها باز نشوند و بعد در روغن غوطه ور داغ سرخ کنید.
   می توانید برای تهیه سس مجدد تمبر هندی، همه مواد سس (تمبر هندی، رب، شکر، سرکه، نمک و فلفل) را با یکدیگر مخلوط کرده و بگذارید تا 2 دقیقه بجوشند و ترکیب شوند. سمبوسه ها را در صورت تمایل با این سس میل نمایید.نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• غذای فرنگی
• غذای هندی
• فست فود
• غذا با خمیر