سوپ ازوگلین
این سوپ خوشمزه، Ezo gelin soup که با دال عدس و بلغور تهیه می شود، در اصل، غذایی از کشور ترکیه است که برای فصل سرما بسیار مناسب بوده و خیلی خوشمزه است و طرز طبخ آن نیز ساده و راحت است.
-
مواد لازم:
- دال عدس100 گرم
- برنج100 گرم
- بلغور گندم100 گرم
- آب مرغ1و 1/2 لیتر
- آرد1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو2 قاشق غذاخوری
- نعنا خشک1 قاشق غذاخوری
- کره یا روغن زیتون75 گرم
- رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز1/3 قاشق چایخوری
- نمکبه مقدار کافی
- سیر2 حبه
- پیاز1 عدد
-
طرز تهیه:
- کره را ذوب کرده و با پیاز روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی طلایی شود. سپس یک قاشق آرد را به پیاز اضافه کنید و حدود 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به آرد اضافه کرده، سیر و نعنا را نیز ریز خورد کرده و به مواد اضافه کنید. بعد از حدود یک دقیقه، یک لیتر و نیم آب مرغ را به مواد اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
اگر آب مرغ در منزل ندارید می توانید از یک و نیم لیتر آب به همراه یک و نیم قرص مرغ استفاده کنید. دقت داشته باشید که قرص مرغ کمی شور است و باید مراقب طعم نمک سوپ باشید. - دال عدس (عدس قرمز)، برنج و بلغور را به آب مرغ اضافه کنید تا همه مواد خوب بپزند. پودر پاپریکا و فلفل قرمز و نمک کافی را به سوپ اضافه کنید. بعد از اینکه سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا همه مواد خوب پخته و جا بیافتند.
- در اواخر طبخ، آبلیمو را به مواد اضافه کنید.
- مرحله چهارم
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای ترکیه ای
- سوپ ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.