شامی شکم پر هندی
اگر دنبال غذاهای متنوعی می گردید که خیلی هم عجیب و غریب نبوده و به ذائقه ایرانی نزدیک باشد، این شامی خوشمزه را امتحان کنید.
-
مواد لازم:
- گوشت گوساله500 گرم
- لپه80 گرم
- پیاز3 عدد
- نعنا خورد شده1 قاشق غذاخوری
- گیشنیز خورد شده4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ1 عدد
- فلفل سبز خورد شده4 عدد
- زیره1 قاشق چایخوری
- زنجفیل رنده شده یا پودر زنجفیل1 قاشق چایخوری
- سیر رنده شده5 حبه
- ادویه گراماسالا1 قاشق چایخوری
- ماست چکیده سفت200 گرم
- نمک و فلفلبه مقدار کافی
- روغن سرخ کردنیبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- 2 عدد پیاز را ریز نگینی کرده و به همراه کمی روغن و گوشت تفت دهید تا آب گوشت کشیده شده و پیاز کمی طلایی شود. ادویه گراماسالا، زیره، زنجفیل، سیر و مقداری آب به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت خوب پخته شود. لپه را در مقداری آب خیس کنید.
- وقتی گوشت پخت و آب آن خوب به خوردش رفت، آب لپه را خالی کرده و لپه خیس خورده را به همراه گوشت، تخم مرغ، فلفل سبز خورد شده و نعنا، در غذاساز ریخته و یا خوب بکوبید تا کاملا پوره شده و مخلوط شوند. سپس مقداری نمک و فلفل به گوشت پوره شده اضافه کنید مواد را خوب ورز دهید تا چسب پیدا کند.
- یک عدد پیار را خیلی ریز خورد کرده و با گیشنیز و ماست چکیده مخلوط کنید.
- روغن را در تابه داغ کنید. از شامی به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست خود کمی آن را گود کنید. به اندازه یک قاشق چایخوری از ماست سفت آماده شده وسط شامی گذاشته و آن را ببندید.
شامی را در تابه کاملا داغ با حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی یک طرف شامی سرخ شد، آن را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کرده و در ظرف مناسبی به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای هندی
- غذا با گوشت
- شامی ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.