شیرینی بادام زمینی
شیرینی بادام زمینی از جمله شیرینی های خشک و مقوی است که شما می توانید برای پذیرایی در میهمانی ها به همراه چای آن را سرو کرده و طرز پخت آن نیز ساده است.
-
مواد لازم:
- بادام زمینی بدون نمک350 گرم
- شکر دانه ریز200 گرم
- آرد250 گرم
- روغن مایع (کانولا یا روغن بادام زمینی)150 گرم
- تخم مرغ1 عدد
- شکر برای تزیین50 گرم
- نمک1/8 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد داغ کرده و روی سینی فر یک کاغذ مخصوص شیرینی پزی گذاشته و بادام زمینی ها را به صورت یک لایه نازک روی سینی پخش کنید. بعد از اینکه فر داغ شد، سینی را در فر قرار دهید تا حدود 15 تا 20 دقیقه منوط به حرارت فر شما، بادام زمینی ها بو داده شوند. هر 4 دقیقه یک بار، سینی را بیرون آورده و بادامها را زیر و رو کنید تا همه جای آن یکسان بو داده شده و نسوزند.
- 50 گرم از بادام ها را برای تزئین شیرینی کنار گذاشته و باقی بادام ها را داخل خورد کن کاملا آسیاب کنید تا زمانی که بادام ها کاملا له شده و به روغن بیافتند.
- در یک کاسه بادام آسیاب شده، شکر، نمک و آرد را ریخته و با یک کاردک یا قاشق چوبی مواد را خوب مخلوط کنید. سپس نصف روغن مایع را به بادام اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا خمیری نرم به دست آید. سپس باقی روغن را کم کم به خمیر اضافه کرده و با دست ورز بدهید تا زمانی که خمیر کاملا نرم و منسجم شود. حداقل 5 دقیقه برای ورز دادن خمیر زمان بگذارید.
مقدار روغنی که در مرحله دوم مصرف می کنید، بستگی به نوع بادام زمینی داشته و شاید شما احتیاج نداشته باشید تا همه نیمه دوم روغن را مصرف کنید. با این وجود، باید نیمه دوم روغن را کم کم به خمیر اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و به صورت توپ منسجم شود. - با قاشق چایخوری از خمیر به اندازه توپ های کوچکی برداشته و روی سینی فر که از قبل کاغذ گذاشته اید با کمی فاصله بچینید. یک بادام زمینی روی هر توپ شیرینی قرار دهید.
اگر می خواهید شیرینی خود را نسبتا تخت قالب بزنید، توجه کنید که هنگام پختن فقط 15 دقیقه برای پخته شدن آن کافی است. - تخم مرغ را در ظرفی شکانده و با یک قاشق چایخوری آب مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا تخم مرغ شل و آبکی شود. با قلموی مخصوص شیرینی پزی، به مقدار کمی از تخم مرغ روی هر شیرینی بمالید. کمی از شکری را که برای تزئیین کنار گذاشته اید روی شیرینی ها بپاشید.
- سینی فر را در طبقه بالای فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند. بعد از این زمان، فر را خاموش کرده ولی سینی را از فر بیرون نیاورید. اجازه دهید تا شیرینی ها 5 دقیقه دیگر با فر خاموش، داخل فر بمانند. سپس سینی را از فر بیرون بیاورید ولی اجازه دهید تا شیرینی ها 10 دقیقه دیگر روی سینی باقی بمانند و همانجا سرد شوند.
بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند، آن ها را در ظرف مورد نظر سرو کنید. این شیرینی ها در ظرف دربسته، در فضای اتاق تا 2 هفته قابل نگهداری هستند. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.