شیرینی توت
شیرینی توت یکی از شیرینی های خوشمزه ایرانی است که احتیاجی به طبخ ندارد و فقط با کمی سلیقه و طبع هنری، می توانید آن را به اشکال و رنگ های مختلفی تهیه کنید.
-
مواد لازم:
- پودر بادام300 گرم
- پودر قند250 گرم
- شکر100 گرم
- گلاب8 قاشق غذاخوری
- هل1/3 قاشق چایخوری
- زعفران دم کشیده2 قاشق غذاخوری
- خلال بادام و پسته (برای تزئین)به مقدار لازم
- رنگ خوراکیبه مقدار لازم
- شربت غلیظ میوه ایبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- برای داشتن شیرینی های کاملا بی عیب و نقص، توصیه می کنم که پودر بادام را خودتان تهیه کنید. به این منظور ابتدا بادام را 2 ساعت در آب گرم خیس کنید، سپس پوست کنده و بگذارید خشک شوند. بادام را در مولینکس ریخته و با پودر قند و هل ترکیب کنید.
- بنا به سلیقه خود می توانید توت های مختلفی را بسازید. پایه و اساس همه توت ها در این است که ابتدا پودر بادام را با پودر قند و هل مخلوط کرده و کم کم قاشق به قاشق گلاب را اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد ولی حالت چسبندگی داشته باشد.
- رنگ یا اسانس مورد نظر را اضافه کرده و از خمیر گلوله هایی به اندازه فندق برداشته و در دست به فرم اشک شکل دهید. توت ساخته شده را در شکل بغلطانید و یک خلال پسته یا بادام در سر پهن آن فرو کنید.
- برای تهیه بادام زعفرانی به جای گلاب، مقداری زعفران دم کرده را به بادام و پودر قند اضافه کنید و سپس به شکل توت در آورده و در شکر بغلطانید. خلال پسته یا بادام را در سر پهن آن فرو کنید.
- اگر تمایل به استفاده از رنگ های خوراکی دارید، به مقداری از مخلوط بادام و پودر قند، 2 قطره رنگ خوراکی اضافه کرده، سپس کم کم گلاب را اضافه کنید تا خمیر مورد نظر بدست آید و آن را فرم دهید.
- در صورت استفاده از شربت میوه ها به جای اسانس و رنگ می توانید به جای گلاب مقداری از شربت غلیظ میوه هایی مانند شاتوت یا پرتقال یا آلبالو را به این منظور بکار ببرید و سپس خمیر را ساخته و با شکر و خلال پسته یا بادام آن را شکل دهید.
شما می توانید با استفاده از این خمیر، و تنوع رنگ های خوراکی، به جای توت، میوه های دیگری را نیز بسازید. - نکته مهم برای نگهداری از این شیرینی های زیبا و خوشمزه این است که این شیرینی ها را حتما باید در ظرف در بسته نگهداری کنید یا روی ظرف آنها سلیفون بکشید چون این شیرینی ها خیلی زود خشک می شوند. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی خشک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.