شیرینی سه آرد

شیرینی سه آرد یکی از شیرینی های ایرانی است که خصوصا در ایام عید نوروز زیاد تهیه می شود. این شیرینی از نظر طعم شباهت زیادی به شیرینی نخودچی دارد ولی به دلیل وجود سه آرد گندم، نخودچی و برنج در آن، پخت و تهیه آن ساده تر است.

مواد لازم:
• آرد برنج
  150 گرم
• آرد نخودچی
  150 گرم
• آرد گندم
  75 گرم
• پودر قند
  150 گرم
• روغن جامد شیرینی پزی
  200 گرم
• پودر هل
  1 قاشق چایخوری
• پودر زنجفیل
  1 قاشق چایخوری
• زرده تخم مرغ
  1 عدد
• خلال پسته در صورت تمایل
  به مقدار کافی

طرز تهیه:
1. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید.
2. روغن و پودر قند را 3 دقیقه با دور کند و سپس5 دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید. هر 3 آرد را مخلوط کرده و پودر هل و زنجبیل را اضافه کنید. آرد را کم کم به مخلوط روغن اضافه کرده و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید. سپس به دست خود کمی آرد زده و با دست خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبناک یا شل بود مقدار خیلی کمی آرد گندم به آن اضافه کنید.
   شما می توانید خمیر را به 3 قسمت تقسیم کرده و با اضافه کردن مقداری زعفران ساییده شده و یا یک قاشق پودر کاکائو شیرینی را به رنگ های مختلف تهیه کنید.
3. روی میز کار کمی آرد پاشیده و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر روی میز با وردنه باز کرده و قالب بزنید.
   شیرینی های قالب زده را روی سینی فر چیده و یک قاشق پودر قند را با زرده مخلوط کرده و با قلمو روی شیرینی ها بمالید. در صورت تمایل یک عدد خلال پسته روی شیرینی قرار دهید.
4. سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه منوط به حرارت فر و یا تا زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شود قرار دهید. سپس اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند. دقت داشته باشید که این شیرینی ها بسیار ترد هستند و اگر زود آنها را از روی سینی بردارید خورد خواهند شد. پس اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• شیرینی ها
• شیرینی های خشک