شیرینی پفکی گردویی

این شیرینی یکی از شیرینی های عید است که هم بسیار ساده تهیه شده و هم خیلی خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم:
• زرده تخم مرغ
  3 عدد
• پودر قند
  180 گرم
• وانیل
  1/3 قاشق چایخوری
• گردو ریز خورد شده
  100 گرم
• گردو یا خلال پسته برای تزیین
  به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. نیم ساعت قبل از پخت شیرینی، تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بیاورید تا با حرارت محیط گرم شوند. تخم مرغ ها به هیچ وجهی نباید خنک باشند.
2. زرده های تخم مرغ را به مدت 5 دقیقه خوب با سرعت بالای همزن برقی بزنید و سپس وانیل و نیمی از پودر قند را به زرده ها اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر هم بزنید. باقی پودر قند را به زرده ها اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه با همزن برقی خیلی خوب بزنید تا سفید و کشدار شده و در نهایت پودر قند کاملا در زرده ها حل شده باشند.
3. گردو ها را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. فر را با حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کنید تا 15 دقیقه قبل از پختن شیرینی ها، فر داغ شود. روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید.
5. با قاشق چایخوری به اندازه یک فندق کوچک از مایه شیرینی برداشته و با فاصله روی کاغذ روغنی قرار دهید. دقت کنید که همه شیرینی ها یک اندازه باشند و خیلی به هم نزدیک نباشند چون پف کرده و به هم می چسبند. در صورت تمایل روی شیرینی ها، خلال پسته یا دانه های خورد شده گردو قرار دهید.
6. سینی فر را روی پنجره وسط فر به مدت 5 تا 7 دقیقه منوط به حرارت فر خود قرار دهید تا شیرینی ها پخته و زیر آن طلایی شود. سپس سینی را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا شیرینی ها روی سینی خنک شوند.
   چنانچه از مایه شیرینی اضافه آمد و خواستید سینی دومی را در فر بگذارید، از کاغذ روغنی جدید استفاده کنید یا در جاهایی که قبلا شیرینی را قرار داده اید، شیرینی جدید را قرار ندهید چون در این صورت به کاغذ روغنی می چسبند. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• شیرینی ها
• شیرینی های خشک