فینگرفود مرغ موتزارلا

این برش های مرغ ترکیب شده با پنیر موتزارلا بسیار خوشمزه بوده و جزو فینگر فود محسوب می شوند.

زمان آماده سازی : 15 دقیقه به اضافه 3 ساعت استراحت در فریزر
زمان پخت : 10 دقیقه
مناسب برای : 16 برش مرغ

مواد لازم:

پنیر خامه ای

225 گرم
مرغ پخته و ریز رنده شده

270گرم
سس تند گوجه فرنگی

100 گرم
پنیر موتزارلا رنده شده

230 گرم
پنیر چدار رنده شده

120 گرم
جعفری خورد شده خشک

1 قاشق غذاخوری
شوید خورد شده خشک

1 قاشق چایخوری
پودر پیاز

1 قاشق غذاخوری
پودر سیر

1 قاشق چایخوری
نمک

1 قاشق چایخوری
فلفل

1/4 قاشق چایخوری
آرد

240 گرم
تخم مرغ زده شده

6 عدد
پودر سوخاری ادویه دار

250 گرم
روغن سرخ کردنی

به مقدار کافی

طرز تهیه:

در یک کاسه همه مواد را به جز آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ ریخته و خوب و کامل با هم مخلوط کنید. در یک ظرف مربع یا مستطیل با طول و عرض 23 × 23 سانت یا 33× 23 سانتیمتری، یک کاغذ روغنی انداخته و زیر کاغذ را کمی چرب کنید تا به ظرف بچسبد.
همه مواد را درون این ظرف ریخته و روی آن را کاملا صاف و یکدست کنید و با یک کفگیر صاف کمی روی آن را فشار دهید تا مواد منسجم شده و به هم بچسبند. این ظرف را به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا مواد کاملا سفت و منسجم شوند.
ظرف را از فریزر بیرون آورده و آن را روی یک سطح تمیز قرار داده و وارونه کنید. سعی کنید سریع کار کنید تا مواد گرم نشده و حالت منسجم خود را از دست ندهند. با یک چاقوی تیز تمام محتوی داخل ظرف را به 16 تکه مساوی تقسیم کنید.
هر تکه از برش های مرغ را در آرد غلطانیده و سپس در تخم مرغ زده شده فرو برده و در آرد سوخاری بغلطانید. سپس مجددا در تخم مرغ زده شده و در آرد سوخاری قرار دهید.
در یک قابلمه کوچک روغن سرخ کردنی را با شعله متوسط خوب داغ کنید. خیلی مهم است که گرمای روغن 190 درجه سانتیگراد رسیده باشد و حسابی داغ شده باشد. سپس با کمک یک کفگیر، هر بار به اندازه برش های مرغ را به آرامی درون روغن داغ فرو کنید تا حدود 30 ثانیه در روغن مانده و خیلی سریع پخته و سرخ شوند. برش های آماده را روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. گرم سرو کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی