قطاب
شیرینی قطاب یکی از شیرینی های خوشمزه و مشهور است که برای عید می توانید خودتان در منزل آن را تهیه کنید.
-
مواد لازم:
- روغن صاف قنادی یا کره100 گرم
- ماست شیرین120 گرم
- شکر120 گرم
- زرده تخم مرغ1 عدد
- بیکینگ پودر1 قاشق چایخوری
- هل1/2 قاشق چایخوری
- وانیل1/2 قاشق چایخوری
- آردحدود 400 گرم
- گردو ریز خورد شده50 گرم
- پودر بادام50 گرم
- پودر دارچین1/2 قاشق چایخوری
- پودر هل برای مواد میانی1/2 قاشق چایخوری
- مخلوط پودر قند و پسته برای تزیین3 قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنیبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- ابتدا زرده تخم مرغ، هل، وانیل، شکر و روغن جامد یا کره را در یک ظرف ریخته و با همزن خیلی خوب بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس ماست را به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا خوب مواد مخلوط شوند.
- آرد و بیکینگ پودر را خوب مخلوط کرده و کم کم به مایه ماست اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نچسبد حاصل شود. سعی کنید خمیر خیلی سفت نشود. روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید تا یک ساعت در دمای محیط استراحت کند.
- شکر، دارچین، هل، پودر بادام و گردوی ریز خورد شده را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- خمیر را روی سطح کار به کمک وردنه باز کنید. با کاتر گرد یا لیوان کوچک از خمیر قالب بزنید و از مواد میانی روی یک طرف دایره خمیر قرار دهید. نیم دایره دوم خمیر را روی قسمت اول برگردانده و با کمک چنگال، لبه های خمیر را به هم فشار دهید تا خمیر بسته شود و لبه های آن فرم بگیرد.
- روغن سرخ کردنی را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط خوب داغ کنید. سپس حرارت را مقداری کمتر کرده و خمیر های بسته شده را در روغن داغ بیاندازید تا خمیر در روغن غوطه ور شود. قطاب را برگردانید تا طرف دیگر آن نیر خوب سرخ شود. قطاب های آماده را روی کاغذ مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
در صورت تمایل می توانید خمیر های آماده را در فر قرار دهید و در این صورت باید فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد از 15 دقیقه قبل روشن کرده، کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و قطاب ها را روی کاغذ روغنی چیده، سینی را روی پنجره وسط فر به مدت حدود 30 دقیقه قرار دهید تا قطاب ها بپزند.
روی قطاب های آماده مقداری پودر قند برای تزیین بپاشید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.