مافین گردویی
کیک های کوچک و کم چرب مافین نامیده می شوند. تبدیل رسپت مافین ها به مافین هایی با مغزهای دیگر و یا حتی با میوه ها، همگی از یک دستور پایه پیروی می کنند که با کمی تغییر و ابداع، می توان مافین های مختلف با طعم های مختلفی را در منزل تهیه کرد.
-
مواد لازم:
- آرد200 گرم
- شکر160 گرم
- شیر185 گرم
- روغن مایع70 گرم
- تخم مرغ1 عدد
- گردوی خرد شده50 گرم
- وانیل شکری1/3 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر2 1/2 قاشق چایخوری
- نمک1/8 قاشق چایخوری
- نسکافه1 قاشق غذاخوری پر
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد ( 400 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب مافین را چرب کرده و آرد بپاشید و یا کپسول های کاغذی مخصوص مافین را درون قالب مافین قرار دهید.
- 4 قاشق از شیر را کمی گرم کنید و نسکافه را در شیر حل کنید.
- شیر، شیر نسکافه، تخم مرغ و روغن مایع را با یکدیگر خوب مخلوط کنید. 30 گرم از گردو را به مایه شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- آرد، وانیل، بیکینگ پودر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مواد را در یک کاسه ریخته و وسط آن را گود کنید. مایه شیر و تخم مرغی را داخل آرد بریزید. با لیسک و به صورت دورانی، فقط از یک جهت و در حدی که مواد خوب مخلوط شوند هم بزنید. زیاد هم زدن باعث می شود که پف کیک بخوابد.
- مواد را درون قیف بدون سر ماسوله ریخته و سپس درون کپسول های مافین که در سینی فر گذاشته اید بریزید و تا 2/3 از حجم قالب ها را با مواد پر کنید. اگر سعی کنید که مرتب با قاشق از مواد برداشته و درون کپسول ها را پر کنید، پف کیک می خوابد.
- باقی گردوهای خورد شده را روی مافین ها بپاشید.
- سینی را روی پنجره وسط فر قرار داده و اجازه دهید بین 15 تا 20 دقیقه مافین ها بپزند. دقت کنید که حرارت فرهای مختلف یکسان نیست.
- قالب را از فر بيرون آورده بگذاريد سرد شود. سپس مافین را از قالب ها بيرون بياوريد و سرو نمایيد. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
مهربان : سلام، شکر رو ننوشتید که چه زمانی باید اضافه کرد،،،،
فریبا هراتی
: به همراه تخم مرغ باید حسابی هم بزنید تا سفید و کشدار شود .