مرغ ایتالیایی با سس رزماری و آب پرتقال
این روش طبخ مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ است. تغییر و تنوع در طبخ مرغ به روش های مختلف، رنگ های شادتر و مزه های جدید، همگی می توانند از یکنواختی مزه در غذاهای روزمره، بکاهند.
-
مواد لازم:
- ران یا سینه مرغ8 تکه
- آب پرتقال250 گرم
- پیاز1 عدد
- رزماری1 قاشق سوپخوری
- سیر3 حبه
- هویج2 عدد
- مغز کرفس100 گرم
- کچاپ (سس گوجه فرنگی)1 قاشق سوپخوری
- آب لیمو2 قاشق سوپخوری
- روغن مایع60 گرم
- کره40 گرم
- نمک1 قاشق چایخوری
- فلفل1/2 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- سیر، پیاز، هویج و کرفس را نگینی خرد کنید.
- اگر از سینه مرغ استفاده می کنید، آن را از عرض نصف کنید تا خیلی ضخیم نباشد. سینه مرغ را پوست گرفته و چربی های اضافی ران را جدا کنید. بهتر است ران ها را به 2 قسمت ساق و بالای ران تقسیم کنید.
- آب پرتقال، همه مواد و مرغ را با هم مخلوط کنید و کمی از مواد بچشید اگر احساس کردید نمک یا فلفل آن کم است، به ذائقه خود آن را تنظیم کنید و بگذارید تا حداقل 6 ساعت در کیسه زیپ لاک یا در یک ظرف در بسته در یخچال استراحت کند. کیسه زیپ لاک باعث می شود تا به دلیل فشردگی مواد، مزه ها راحت تر با یکدیگر مخلوط شوند.
بهتر است مواد را شب قبل تهیه کنید و اجازه دهید تا شب تا صبح مواد در یخچال استراحت کنند. - فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا 10 دقیقه قبل از طبخ مرغ، فر گرم شود.
- همه مواد مرینیت و مرغ را در ظرف مناسبی روی پنجره وسط فر به مدت 50 دقیقه قرار دهید تا بپزند. بعد از این زمان، مرغ را چک کنید و اگر هنوز خوب نپخته بود تا 70 دقیقه می توانید به آن زمان بدهید. اما مرتب مرغ را بعد از 50 دقیقه چک کنید که پخته باشد و در اثر زیاد ماندن در فر نسوزد. حرارت فر در اجاق ها متفاوت است.
- بعد از پخت مرغ، فر را از بالا روشن کنید. از آب مرغ با 40 گرم کره آب شده مخلوط کنید و روی سطح مرغ ها بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم به مدت 5 تا 8 دقیقه روی مرغ ها خوشرنگ و طلایی شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذا با مرغ
- غذای ایتالیایی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.