نان تست خانگی

نان تست خانگی یکی از نان های خوشمزه و با طرز تهیه ای ساده مناسب برای صبحانه و یا تهیه اسنک خانگی است.

مواد لازم:
• آرد
  300 گرم
• مایه خمیر
  1 قاشق غذاخوری
• شیر با گرمای 40 درجه سانتیگراد
  125 میلی لیتر
• آب ولرم
  125 میلی لیتر
• کره
  50 گرم
• شکر
  2 قاشق غذاخوری
• نمک
  1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ بزرگ
  1 عدد

طرز تهیه:
1. شیر ولرم، مایه خمیر و شکر را مخلوط کنید و در یک ظرف در بسته حدود 7 دقیقه قرار دهید تا مایه خمیر به عمل بیاید.
2. کره را ذوب کرده و وقتی کمی خنک شد، با نمک و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. سپس مایه خمیر به عمل آمده و کره را به آرد اضافه کنید. آب ولرم را اضافه کرده و خوب هم بزنید و ورز دهید تا خمیر نان تهیه شود. اگر از دستگاه خمیر ساز استفاده می کنید، 10 دقیقه خمیر را ورز دهید و اگر با دست اینکار را انجام می دهید مدت 15 دقیقه خمیر را خوب ورز دهید.
3. خمیر را در ظرفی به مدت 45 دقیقه زیر یک حوله تمیز قرار دهید تا حجم آن 2 برابر شود. سپس خمیر را با وردنه به طول و پهنای سه برابر قالب نان تست خود باز کنید. سپس اطراف خمیر را به اندازه 1/3 قسمت باز شده دوباره روی خمیر بیاورید و یک خمیر 3 لایه بسازید.
4. داخل قالب مخصوص نان را کمی چرب کنید و خمیر 3 لایه خود را به صورت وارونه داخل قالب قرار دهید. روی قالب را با یک پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر مجددا به مدت 30 دقیقه استراحت کند. بعد از استراحت، روی نان را با زرده تخم مرغ رومال کنید و در صورت تمایل کمی کنجد روی نان بپاشید.
5. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف فر یک ظرف آب قرار دهید. اجازه دهید تا فر قبل از پخت نان یک ربع گرم شود. قالب نان را روی پنجره وسط فر به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید تا نان بپزد. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• نان ها