نان سه رنگ
نان سه رنگ یکی از زیباترین نان هاست. با ترکیب رب گوجه فرنگی و اسفناج ریز خورد شده به خمیر این نان، شما یک نان با رنگ های طبیعی و البته سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی خواهید داشت.
-
مواد لازم:
- آرد350 گرم
- زرده تخم مرغ1 عدد
- شکر2 قاشق غذاخوری
- کره نرم شده در هوای اتاق1 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- پودر مایه خمیر فوری2 قاشق چایخوری
- شیر180 میلی لیتر
- اسفناج خیلی ریز خورد شده2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- برای تهیه این نان، هیچ کدام از مواد نباید سرد باشند. همه مواد را یک ساعت قبل ازتهیه نان در دمای محیط اتاق قرار دهید. در یک کاسه آرد، تخم مرغ، کره نرم شده، شکر، پودر مخمر و نمک را ریخته و شیر را به مواد اضافه کرده و ابتدا با قاشق و سپس با دست مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
اگر مایه خمیر فوری ندارید، شیر را تا حرارت 40 درجه سانتیگراد گرم کرده و مایه خمیر معمولی را به همراه یک قاشق از شکر، به شیر اضافه کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا مایه خمیر 8 دقیقه مانده و عمل کند. سپس به آرد و باقی مواد اضافه کنید. - خمیر را درون کاسه قرار داده و روی آن را با پارچه خشک و تمیزی بکشید. اجازه دهید تا خمیر یک ساعت استراحت کند. سپس خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
- به یک قسمت خمیر رب گوجه فرنگی اضافه کرده و خوب ورز دهید تا همه خمیر یکسان رنگ بگیرد. به قسمت دیگر خمیر، اسفناج را اضافه کرده و مجددا با خمیر مخلوط کنید و ورز دهید. قسمت سوم خمیر را به صورتی که هست، بگذارید.
- روی سطح کار مقدار خیلی کمی به اندازه یک قاشق غذاخوری آرد پاشیده و در سطح کار پخش کنید. ابتدا خمیر ساده را با وردنه به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. بعد خمیر سبز را به اندازه خمیر ساده با وردنه باز کرده و در نهایت خمیر قرمز را به اندازه 2 خمیر قبلی باز کنید. خمیر سبز را روی خمیر ساده و خمیر قرمز را روی خمیر سبز قرار دهید. به آرامی خمیر 3 لایه را رول کنید.
- داخل یک قالب نان را با کمی کره چرب کنید. رول نان را داخل قالب قرار دهید. قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا نان پف کرده و کاملا بپزد. سپس قالب را از فر بیرون آورده و بعد از 10 دقیقه نان را از قالب بیرون بیاورید و برش بزنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- نان ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.