نان نوتلا
نان نوتلا یکی از خوشمزه ترین نان ها برای صرف صبحانه یا عصرانه است که شما می توانید از آن به عنوان شیرینی به همراه چای یا قهوه نیز استفاده کنید.
-
مواد لازم:
- آرد500 گرم
- نمک1/2 قاشق چایخوری
- شکر2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ2 عدد
- کره آب شده60 گرم
- شیر ولرم 40 درجه سانتیگراد200 میلی لیتر
- نوتلا250 گرم
- روغن مایع برای رومال2 قاشق غذاخوری
- سفیده تخم مرغ زده شده برای رومال1 عدد
- مایه خمیر1 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر1 قاشق مرباخوری
-
طرز تهیه:
- شکر و مایه خمیر را به شیر ولرم با گرمای 40 درجه مخلوط کرده و هم بزنید و در یک ظرف در دار ریخته، اجازه دهید تا مایه خمیر حدود 10 دقیقه بماند و کف کند.
- در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکانید و کمی با چنگال هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و در یک ظرف بزرگ ریخته و وسط آرد را به صورت یک گودی گوچک بوجود آورید. کره ذوب شده، تخم مرغ ها و مایه خمیر عمل آمده را در داخل این گودی ریخته و آرد را با مواد مخلوط کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه کامل ورز دهید.
- خمیر را در یک ظرفی که کمی دیواره های آن را چرب کرده اید و گنجایش 2 برابر حجم خود را داشته باشد قرار دهید. یک حوله تمیز روی خمیر بکشید و اجازه دهید تا خمیر حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم استراحت کرده و 2 برابر حجم خود شود.
- خمیر را کمی چنگ بزنید و آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید. روی کاغذ روغنی را کمی با کره چرب کنید. هر قسمت از خمیر را با وردنه به شکل یک دایره با ضخامت 2 میلی متر با وردنه باز کرده و فرم دهید.
- خمیر فرم داده شده را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار داده و 1/4 از حجم نوتلا را در مرکز اولین دایره قرار دهید. با پشت قاشق نوتلا را روی خمیر به صورتی پخش کنید که 2 سانت از لبه های خمیر خالی بماند. خمیر دوم را به اندازه خمیر اول باز کرده و با وردنه لوله کرده و روی نوتلای خمیر اول قرار دهید.
روی خمیر دوم مانند بار اول نوتلا ریخته و تا 2 سانتیمتر مانده به لبه خمیر را با نوتلا بپوشانید. لایه سوم خمیر را روی لایه دوم قرار دهید. روی لایه سوم را مجددا نوتلا مالیده و لایه چهارم خمیر را بالای همه خمیر ها قرار دهید. دیگر روی قسمت بالا نوتلا نمالید. - یک نعلبکی در مرکز خمیر قرار داده و از قسمت بیرون نعلبکی تا بیرون دایره خمیر را با یک چاقوی تیز به 16 قسمت مساوی برش بزنید. هر دو قسمت خمیر را در جهت مخالف هم یک بار بچیچانید و سر خمیر ها را به هم بچسبانید. سپس یک حوله نازک روی خمیر آماده شده قرار دهید و اجازه دهید تا خمیر مجددا 30 دقیقه استراحت کند و مجددا کمی خمیر بزرگتر شود.
- فر را با حرارت 180 درجه روشن کنید و یک ظرف آب کف فر قرار دهید تا از قبل فر گرم شود.
- با برس کوچکی بدون اینکه به این گل 8 پر فشاری بیاورید، 1 عدد سفیده تخم مرغ زده شده را روی خمیر گل مانند بمالید. سینی فر را در وسط فر قرار دهید تا نان نوتلا حدود 20 دقیقه بپزد و روی آن طلایی شود. سپس نان را از فر بیرون آورده و بلافاصله با قلمو روی آن روغن مایع بمالید. در صورت تمایل روی نان را با شکلات آب شده تزیین کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.