نان پفکی پیاز و پنیر
این نان های خوشگل و خوشمزه با بافتی شبیه نان خامه ای، از فینگر فودهای پر طرفدار محسوب می شوند که شما می توانید به عنوان پیش غذا ، شام سبک و یا همراه با فینگر فودهای زیبای دیگر روی میز میهمانی های تولد، آن را سرو کنید.
-
مواد لازم:
- کره95 گرم
- آب125 میلی لیتر
- شیر125 میلی لیتر
- نمک1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری
- پودر جوز هندی1/4 قاشق چایخوری
- آرد250 گرم
- تخم مرغ4 عدد بزرگ یا 5 عدد کوچک
- پنیر موتزارلا رنده شده150 گرم
- پنیر پارمزان رنده شده100 گرم
- زرده تخم مرغ1 عدد
- پیازچه یا سر تره فرنگی ریز خورد شده25 گرم
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت از قبل روشن کنید تا خوب داغ شود.
- در یک تابه بزرگ، کره، شیر، آب، نمک، فلفل و جوز هندی را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شده و با مواد ترکیب شود و جوش ریز بزند.
- حرارت را خیلی کم کنید و آرد را به یک باره داخل مواد بریزید و هم بزنید. آرد را حدود 2 دقیقه روی حرارت فوق العاده کم هم بزنید تا خمیر فرم بگیرد. سپس خمیر را از روی حرارت برداشته در یک کاسه قرار دهید و اجازه دهید تا خمیر 10 دقیقه خنک شود.
- یک عدد تخم مرغ را در کاسه شکانده و با قاشق هم بزنید تا خوب با خمیر ترکیب شود. سپس تخم مرغ بعدی را در کاسه بشکانید و هم بزنید و بعد از اینکه کاملا با آرد ترکیب شد، یکی یکی تخم مرغ ها را به همین ترتیب را آرد مخلوط کنید. به هیچ وجه از همزن برقی برای همزدن تخم مرغ ها استفاده نکنید!
- پنیر پارمزان، موتزارلا و پیازچه را به مایه خمیر اضافه کنید و خوب مواد را ترکیب کنید. خمیر به دست آمده را در کیسه خامه ریخته و یه ماسوره بزرگ استفاده کنید. روی سینی فر کاغذ پوستی انداخته و روی آن با فاصله، توپ هایی از مایه خمیری را به قطر 3 سانت قرار دهید.
- با قلمو نوک هر توپ را کمی زرده تخم مرغ بمالید و روی آن مقدار خیلی کمی پنیر پیتزا بپاشید. سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا نان ها پف کرده و روی آنها طلایی شود. در زمان پخت نان ها در فر را باز نکنید!
بعد از پخت نان ها، در ظرف قرار داده و به همراه سس دلخواهتان سرو کنید. اگر نان اضافه آمد، هنگام قرار دادن در یخچال هیچ چیزی روی نان ها نکشید یا در ظرف دربسته نگهداری نکنید چون بافت نان حالت خمیری پیدا می کند و ترد بودن خود را از دست می دهد. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.