چیز کیک توت فرنگی و دنت (کراست بیسکویت)
چیز کیک توت فرنگی و دنت بدون نیاز به فر یا کراست بیسکویت، یک کیک خوشمزه و ساده است که علاوه بر زیبایی ظاهری، طعمی متنوع با شکلات و دنت به همراه دارد.
-
مواد لازم:
- پنیر ماسکارپونه150 گرم
- پنیر خامه ای150 گرم
- دنت با طعم دلخواه1 بسته
- بیسکویت کرم دار کاکائویی250 گرم
- کره100 گرم
- شیر250 میلی لیتر
- خامه صبحانه200 گرم
- آب سرد80 میلی لیتر
- پودر ژلاتین1 قاشق غذاخوری پر
- شکلات تخته ای90 گرم
- توت فرنگی200 گرم
-
طرز تهیه:
- پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید تا کمی خیس بخورد و سپس آن را با حرارت غیر مستقیم بخار آب ( روش بن ماری) حل کنید. سپس اجازه دهید تا ژلاتین در محیط خنک شود.
- شکلات تخته ای را به روش بن ماری یا در ماکروفر ذوب کنید.
- کره را در حرارت محیط قرار دهید تا نرم شود. بیسکویت ها را کاملا پودر کرده و با کره نرم شده و دنت ترکیب کرده و خوب هم بزنید. کف یک قالب کمربندی 18 تا 20 سانتی را با ترکیب بیسکویت خوب بپوشانید و با قاشق کمی مواد را به هم پرس کنید تا صاف و یکدست شود. قالب را در یخچال قرار دهید.
- پنیر ماسکارپونه و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کرده و خوب با همزن هم بزنید. سپس شیر را کم کم به پنیر اضافه کرده و هم بزنید. ژلاتین حل شده در آب را که خنک شده است را به مایه پنیر اضافه کنید. شکلات آب شده را به مواد اضافه کرده و با همزن بزنید و در نهایت خامه را اضافه کرده و هم بزنید.
- اگر دوست دارید درون چیز کیک از توت فرنگی استفاده کنید، مقداری از مایه پنیری را در قالب بیسکویت که در یخچال گذاشته اید بریزید. 1/3 از توت فرنگی ها را برش زده و روی مایه پنیر قرار دهید و باقی مایه پنیر را در قالب بریزید. در غیر اینصورت همه مایه پنیری را درون قالب روی بیسکویت بریزید. قالب را به مدت 5 ساعت درون یخچال قرار دهید تا چیز کیک خوب بسته شود. با توت فرنگی و ژله توت فرنگی روی چیز کیک را تزیین کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.