ژله بستنی چند رنگ

دسر ژله بستنی با استفاده از پودر ژلاتین و رنگ های خوراکی نه تنها یک دسر خوشمزه محسوب می شود بلکه نمایانگر هنر و سلیقه شما در انتخاب رنگ ها و در هنر آشپزی است.

مواد لازم:
• شیر
  750 میلی لیتر
• شکر
  100 گرم
• بستنی وانیلی ساده
  250 گرم
• پودر ژلاتین
  3 قاشق غذاخوری
• آب
  6 قاشق غذاخوری
• رنگ های خوراکی دلخواه
  به اندازه نوک چوب کبریت
• وانیل
  1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
1. شیر، شکر، بستنی وانیلی و وانیل را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بستنی آب شده و شکر کاملا حل شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
2. 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم به صورت بن ماری حل کنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود.
3. وقتی مایه شیر بستنی و ژلاتین خنک شدند، این دو را با هم مخلوط کنید. مایه به دست آمده را به قسمت های دلخواه تقسیم کرده و به هر قسمت رنگ خوراکی به مقدار خیلی کم اضافه کرده و هم بزنید.
4. بهتر است اگر تمایل دارید به صورت یکجا و قالبی ژله بستنی را تهیه کنید، درون یک قالب سیلیکونی را با یک قطره روغن کمی چرب کرده و سپس ژله را در قالب بریزید به این صورت که درون قالب خود مقداری از مایه دلخواه را ریخته و در یخچال بگذارید تا خود را ببندد. سپس لایه بعدی را به صورت دلخواه روی لایه اول ریخته و بعد از اینکه در یخچال قرار گرفته و بسته شد، به همین ترتیب لایه های بعدی را اضافه کنید.
   برای اینکه ژله به راحتی از قالب جدا شود، کف قالب را کمی با بخار یا حرارت باد گرم چند لحظه گرم کنید و قالب را در ظرف دلخواه برگردانده و سرو کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• دسرها