کباب چنجه
کباب چنجه که با گوشت فیله گوسفندی تهیه می شود یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که شهرت جهانی نیز دارد.
-
مواد لازم:
- گوشت فیله گوسفندی1 کیلو
- دنبه گوسفندی100 گرم
- پیاز2 عدد
- نمک و فلفلبه مقدار کافی
- ماست100 گرم
- لیمو ترش2 عدد
- روغن زیتون3 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- گوشت را به اندازه های مساوی با قطر 3 سانت خورد کنید.
- پیاز را با دنده ریز رنده کنید. آب لیمو ها را گرفته و به پیاز اضافه کنید. ماست، نمک و فلفل را به همراه روغن زیتون به مایه آبلیمو و پیاز اضافه کنید. گوشت ها را در این مایه در ظرف دربسته ای به مدت 4 تا 6 ساعت نگهداری کنید تا گوشت مزه دار و ترد شود.
- ابتدا با پشت چاقو، کمی به گوشت ها ضربه زده و سپس گوشت ها را به سیخ بکشید. بین هر سه قطعه گوشت یک قطعه هم دنبه به سیخ بکشید. این کار از خشک شدن گوشت جلوگیری می کند. همینطور کنار هر قطعه دنبه، یک تکه کوچک فلفل دلمه ای را به سیخ بکشید تا بوی دنبه را بگیرد و کباب را خوشبو کند.
- منقل را آماده کرده و اجازه دهید تا آتش آرام شده و ذغال ها قرمز و داغ شوند. کباب ها را به آرامی روی منقل آماده کنید و دقت کنید که سیخ ها را چند بار پشت و رو کنید تا کباب ها نسوزند. گوشت کباب چنجه ای که به این طریق تهیه می شود، ترد و لطیف است و خیلی زود آماده می شود.
کباب چنجه را به همراه گوجه کبابی با نان یا برنج سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای ایرانی
- غذا با گوشت
- کباب ها
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.