کروکت گوشت چرخ کرده ژاپنی (کروکه)
یکی از غذاهای محبوب مردم ژاپن، کروکه گوشت چرخ کرده است که به روش های مختلف و با محتویات مختلفی در داخل آن تهیه شده و همه جا در خیابان ها با استقبال شدید مردم به فروش می رسد.
-
مواد لازم:
- کره15 گرم یا یک قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک1 عدد
- گوشت گوساله چرخ کرده450 گرم
- گوشت گوسفند چرخ کرده450 گرم
- نمک1 قاشق چایخوری
- فلفل1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ4 عدد
- سس ورسسترشایر1 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری دانه درشت برای گوشت25 گرم
- پنیر موتزارلا9 ورق
- آرد130 گرم
- آرد سوخاری دانه درشت200 گرم
- روغن سرخ کردنیبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- پیاز را با کره تفت دهید تا پیاز کاملا سرخ شود. سپس گوشت چرخ کرده گاو و گوسفند را در یک کاسه ریخته و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید.
استفاده از گوشت چرخ کرده گوسفند به جای گوشت خوک در دستور اصلی فقط به دلیل پیدا کردن چسبندگی گوشت است و اگر فقط از گوشت گوساله استفاده کنید، مواد چسبندگی لازم را نخواهند داشت. - نمک، فلفل، یک قاشق سس ورسسترشایر، یک عدد تخم مرغ و 25 گرم آرد سوخاری دانه درشت را به مایه گوشت و پیاز اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و مخلوط شوند.
- هر ورق پنیر پیتزا را از وسط یک بار تا کنید و مجددا یک بار دیگر تا کنید تا هر ورق پنیر به 4 لایه تبدیل شود. گوشت چرخ کرده را به 9 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت از گوشت را در دست گرد کرده و یک پنیر 4 لایه شده را وسط آن قرار دهید و سپس آن را بسته و در دست مانند کتلت گرد فرم دهید.
- کروکه های فرم داده شده را ابتدا در کاسه محتوی آرد فرو برده و سپس در کاسه محتوی 3 عدد تخم مرغ زده شده بغلطانید. کروکه های تخم مرغی را در کاسه محتوی آرد سوخاری قرار دهید تا خوب با آرد سوخاری پوشانده شوند.
- در یک قابلمه روغن سرخ کردنی را ریخته و با حرارت 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت خوب روغن را داغ کنید. با کمک کفگیر سوراخ دار، هر بار به اندازه 2 یا 3 عدد از کروکه ها را در روغن داغ قرار دهید تا خوب سرخ شود و سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
کروکه های آماده را با لیمو ترش تازه و سالاد کاهو سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای ژاپنی
- فست فود
- غذا با گوشت
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.