کوفته ترکی یا داوود پاشا
کوفته ترکی یکی از غذاهایی است که خیلی سریع و آسان تهیه شده و در عین حال، متنوع و خیلی هم خوشمزه است. اندازه موادی که در دستور غذا ذکر شده به شما 12 کوفته ریز می دهد.
-
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده250 گرم
- پیاز متوسط2 عدد
- رب انار2 قاشق غذاخوری
- شکر1/3 قاشق غذاخوری
- پودر سیر1/2 قاشق چایخوری
- نعنا خشک1 قاشق غذاخوری
- دارچین1 قاشق چایخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1/3 قاشق چایخوری
- زعفران1/3 قاشق چایخوری
- روغن مایع3 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- یک پیاز را در گوشت رنده کرده و به همراه نمک، فلفل، دارچین، زعفران و پودر سیر مخلوط کرده و مواد را در غذا ساز یا با دست خوب ورز دهید.
- از گوشت گلوله های کوچکی اندازه گردو ساخته و سپس گوشت را حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید تا کوفته ها خود را گرفته و منسجم شوند.
- یک پیاز را خیلی ریز نگینی کرده و به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن مایع، پیاز را تفت داده و سرخ کنید. سپس گوشت های قلقلی را به پیاز اضافه کرده و سرخ می کنیم تا کمی آب گوشت کشیده شود. در انتهای تفت، 1/3 قاشق چایخوری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا پیاز ها رنگ طلایی بگیرند. اگر زردچوبه را زودتر به پیاز اضافه کنید، ممکن است سوخته و تلخ شود.
- رب انار، نعنا خشک و مقداری آب و 1/2 قاشق چایخوری نمک را به گوشت سرخ شده اضافه کنید. اگر رب انار ترش بود، 1/3 قاشق غذاخوری شکر به سس اضافه کرده و اجازه دهید تا کوفته ها پخته، سس به کوفته ها طعم داده و آب آن کشیده و غلیظ شود.
در صورت تمایل این کوفته ها را به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذا با گوشت
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.