کوفته ریکوتا Ricotta Meatballs

غذاهای ایتالیایی یکی از پر طرفدارترین غذاها در بین همه مردم دنیا محسوب می شود. رستوران های ایتالیایی زیادی هم در همه جا وجود دارند که متاسفانه خوردن غذا در این رستوران ها زیاد مقرون به صرفه نیست. پس بیایید با تهیه این غذاها در منزل، لذت خوردن این غذاها را از خود دریغ نکنیم.

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 40 دقیقه
مناسب برای : 8 نفر

مواد لازم:

پیاز کوچک

1 عدد
سیر

3 حبه
روغن زیتون

4 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده

نیم کیلو
پنیر ریکوتا

250 گرم
جعفری خورد شده

2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ

1 عدد
نمک

1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه

1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز

2/3 قاشق چایخوری
آرد سوخاری

30 گرم
سس مارینارا

800 گرم
آب

250 میلی لیتر

طرز تهیه:

پیاز را ریز خورد کرده و به همراه 2 قاشق روغن زیتون در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به مدت 5 دقیقه پیاز تفت دیده و طلایی شود. سیر را ریز خورد کرده و به پیاز اضافه کنید و خیلی سریع تابه را از روی حرارت بردارید. سیر با حرارت خود تابه سرخ می شود و حرارت دادن زیاد باعث تلخ شدن سیر خواهد شد.
گوشت چرخ کرده، پنیر ریکوتا، تخم مرغ زده شده، نمک، فلفل، فلفل قرمز و جعفری را در یک کاسه بریزید. سیر و پیاز تفت داده شده را روی گوشت ریخته و آرد سوخاری را اضافه کنید. همه مواد را خیلی خوب با هم ورز دهید.
از مایه گوشت هر بار به اندازه 2 قاشق غذاخوری برداشته و به صورت توپ های 2 سانت و نیمی گوشت را فرم دهید.
دوباره 2 قاشق روغن زیتون در تابه ای که پیاز را در آن سرخ کردید، ریخته و توپ های گوشتی را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا همه اطراف کوفته ریزه ها تفت داده شده و سرخ شوند.
وقتی کوفته ها سرخ شدند، سس مارینارا (طرز تهیه سس مارینارا) و آب را با هم مخلوط کرده و روی گوشت ها بریزید. وقتی سس به جوش آمد، حرارت را متوسط رو به کم کرده و اجازه دهید تا کوفته ها به مدت 30 دقیقه به آرامی بجوشند و پخته شوند. گاهی کوفته ها را هم بزنید. کوفته ریکوتا را به همراه پاستا یا اسپاگتی سرو کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی