کوکی خرما و گردو

این کوکی علاوه بر خوشمزه بودن و ظاهر زیبای خود، سرشار از آهن بوده و برای کسانی که به کم خونی دچار هستند، بسیار مفید است.

مواد لازم:
• آرد
  200 گرم
• تخم مرغ
  2 عدد
• شکر
  220 گرم
• کره
  120 گرم
• مغز گردو
  200 گرم
• خرمای بی هسته
  150 گرم
• کشمش بی هسته
  150 گرم
• وانیل
  1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر
  1 قاشق چایخوری
• نمک
  1/8 قاشق چایخوری
• آبلیمو
  3 قاشق چایخوری
• دارچین
  1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
1. کره را با حرارت اتاق نرم کنید. و سپس با تخم مرغ ها هم بزنید تا سبک و کرمی و خوب مخلوط شوند. آب لیمو را به مایه تخم مرغی اضافه کنید.
2. فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
3. هسته خرماها را در آورده و آنها را با چاقو ریز خرد کنید. گردوها را نیز خرد کنید.
4. آرد، بیکینگ پودر، وانیل، دارچین و نمک را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به صورت خمیر در آیند. خرما و گردوی خرد شده را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید.
5. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و با قاشق از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و به فاصله 3 سانت کنار یکدیگر روی سینی فر بچینید.
   در صورت تمایل می توانید 2 قاشق غذا خوری شکر و 1/2 قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کرده و با نوک انگشت روی شیرینی ها بپاشید.
6. سینی را در وسط فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. هر زمان که ته کوکی ها، خوشرنگ و سرخ شده و لبه شیرینی ها طلایی شود، شیرینی ها آماده هستند. سینی را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کوکی ها، خنک شوند. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• شیرینی ها
• شیرینی های خشک