کیک با رویه و مغز بیسکویت و گردو(Crumble cake)
این کیک خوشمزه با محتویاتی کاملا بنا به ذائقه شما و حتی با انواع میوه ها مانند سیب می تواند تهیه شود. مقدار دارچین و قهوه داخل کیک نیز منوط به سلیقه خودتان می تواند کم و زیاد شود.
-
مواد لازم:
- آرد200 گرم
- نمک1/4 قاشق چایخوری
- کره150 گرم
- شکر100 گرم
- تخم مرغ2عدد
- ماست شیرین با غلظت متوسط150 گرم
- وانیل1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر1 قاشق مرباخوری
- بیسکویت دایجستیو100 گرم
- کره سرد برای مغز50 گرم
- گردو خرد شده50 گرم
- شکر برای مغز70 گرم
- دارچین1 قاشق مرباخوری
- پودر قهوه فوری2 قاشق مرباخوری
-
طرز تهیه:
- برای تهیه مغز کیک و رویه آن، بیسکویت را خوب خرد کرده و قهوه فوری را با پشت قاشق پودر کنید. شکر، دارچین، بیسکویت و قهوه فوری را با هم مخلوط کنید. کره سرد را خرد کرده و مواد را در غذاساز ریخته و مخلوط کنید یا با نوک انگشتان یا با یک قاشق به صورتی که کره آب نشود، مواد را مخلوط کنید تا کره جذب مایه بیسکویت شود. سپس گردوی خرد شده را به مایه بیسکویتی اضافه کنید.
- قالب نسوزی ترجیجا گرد، با قطر 20 سانت را انتخاب کرده و کف و بدنه داخلی آن را چرب کنید. کمی آرد سوخاری به داخل قالب بپاشید تا بعدا کیک به قالب نچسبد. اگر از کاغذ روغنی برای داخل قالب استفاده می کنید، کاغذ روغنی را نیز کمی چرب کنید. فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- شکر، کره، وانیل و نمک را با کمک همزن خوب بزنید تا سفید و کرمی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و برای هر تخم مرغ 2 دقیقه هم بزنید تا خوب مواد با هم یکدست و مخلوط شوند.
- آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به مایه تخم مرغی اضافه کنید. حالا خمیر نسبتا سفتی بدست آمده است. ماست را کم کم به خمیر اضافه کنید تا خمیر نسبتا شل تر و نرم شود.
- نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و روی آن را با کاردک صاف کنید. سپس نیمی از مایه مغز کیک را که در اول کار تهیه کردید، روی مایه کیک بریزید. نصف باقی مانده خمیر کیک را به آرامی روی مایه مغز کیک ریخته و مجددا با کاردک روی آن را صاف کنید. باقی مایه بیسکویتی را روی کیک بریزید و روی آن را با کاردک به آرامی صاف کنید.
- قالب را به مدت 40 دقیقه روی پنجره وسط فر قرار دهید تا کیک بپزد. با یک خلال دندان کیک را امتحان کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبیده بود، کیک آماده است. در طی مدت طبخ، در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد. بعد از پختن کیک، اجازه دهید تا کیک خنک شود و سپس آن را از قالب بیرون آورده و در ظرف مناسبی سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.