کیک لازانیا
یکی دیگر از شاهکارهای ایتالیایی برای تهیه لازانیا، کیک لازانیای خوشمزه ای است که با استفاده از سس سفید یا سس بشامل و سس پستو تهیه می شود.
-
مواد لازم:
- ورق لازانیای پخته30 عدد
- کالباس پپرونی یا سلامی ورقه ای100 گرم
- سس سفید یا بشامل150 میلی لیتر
- پنیر موتزارلا رنده شده150 گرم
- ریحان برای سس پستو100 گرم
- گردو یا بادام زمینی75 گرم
- پنیر پارمزان رنده شده70 گرم
- روغن زیتون25 میلی لیتر
- سیر3 حبه
- گوشت چرخ کرده500 گرم
- پیاز رنده شده75 گرم
- سیر ریز خورد شده1 حبه
- کچاپ یا سس گوجه فرنگی200 میلی لیتر
- پودر ریحان خشک1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- یک قالب گرد و نچسب مناسب برای فر را با کمی کره چرب کنید و ورقه های لازانیا را به صورت عمودی دورادور کاسه بچینید به صورتی که لبه های ورقه های لازانیا کمی از کاسه بیرون بزند.
- روی قسمت کف قالب را با یکی دو ورق لازانیا بپوشانید و روی آن را یک لایه کالباس پپرونی قرار دهید. سس بشامل را با 75 گرم پنیر موتزارلا مخلوط کرده و مقداری از این مخلوط را روی کالباس پپرونی بریزید. یکی دو ورق لازانیا روی کالباس قرار داده و دوباره یک لایه کالباس روی آنها چیده و باقی سس بشامل را روی کالباس ها بریزید. دوباره روی کالباس را با لازانیا بپوشانید. فقط 2 قاشق از سس بشامل را برای بعد نگهدارید.
- برای تهیه سس پستو ریحان، بادام زمینی یا گردو، سیر و روغن زیتون را در مخلوط کن ریخته و خوب خورد و مخلوط کنید و 70 گرم پنیر پارمزان را به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس روی ورقه های لازانیا نصف سس پستو را ریخته و روی آن را با یک لایه لازانیا بپوشانید. مجددا باقی سس پستو را روی لازانیا ریخته و یک ورق دیگر لازانیا روی سس پستو قرار دهید.
- گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و سیر رنده شده، پودر ریحان و نمک و فلفل در یک تابه تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود. سپس کچاپ به مایه گوشتی اضافه کرده و هم بزنید. نصف استکان آب به مایه گوشتی اضافه کنید و وقتی 2 دقیقه جوشیده و آب تمام شد، باقی پنیر موتزارلا را به مایه گوشتی اضافه کنید.
- روی لایه بالای لازانیا نصف مایه گوشت را ریخته و با ورقه های لازانیا آن را بپوشانید. سپس باقی مایه گوشتی را ریخته و روی آن ورق لازانیا قرار دهید. روی لایه آخر کمی سس بشامل بریزید تا لایه های لازانیا به هم بچسبند. لبه های لازانیا را که از قالب بیرون مانده به روی ورقه های بالایی که سس بشامل مالیده اید برگردانید تا همه مواد با ورقه های لازانیا پوشانده شود.
- فر را با حرارت 150 درجه سانتیگراد از 10 دقیقه قبل از پختن کیک لازانیا داغ کنید. قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. قالب را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا 15 دقیقه کیک درون قالب مانده و خنک تر شود. سپس به آرامی کیک را به داخل یک ظرف بزرگ انتقال داده و سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای ایتالیایی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.