کیک مایونز
کیک شکلاتی مایونز یک کیک خوشمزه است که در آن از مایونز جای تخم مرغ استفاده می شود.
-
مواد لازم:
- آرد سفید300 گرم
- آب250 گرم
- سس مایونز250 گرم
- شکر200 گرم
- پودر کاکائو120 گرم
- نمک1/4 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر2 قاشق چایخوری
- وانیل1 قاشق چایخوری
- کره25 گرم
- پودر قند150 گرم
- خامه صبحانه100 گرم
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. داخل قالب خود را با کمی کره چرب کرده و با آرد سوخاری داخل آن را آرد پاشی کنید تا کیک به دیواره های قالب نچسبد. سپس قالب را برگردانید تا آرد اضافه آن خارج شود.
- در ظرف مناسبی شکر، آب، سس مایونز و نصف قاشق چایخوری وانیل را با همزن دستی خوب مخلوط کنید. آرد، 20 گرم از پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا آرد سبک شده و گوله نباشد. سپس آرد را با مایه مایونزی مخلوط کرده و مواد را در قالب بریزید.
- قالب را روی پنجره وسط فر قرار دهید و برای قالب های مستطیل شکل با عمق کم حدود 25 تا 30 دقیقه و برای قالب های گرد و عمیق، به مدت 45 دقیقه به کیک زمان دهید تا پخته شود.
وقتی کیک پخت، یک خلال دندان را در کیک فرو کنید تا مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. اگر کیک پخته باشد، چیزی به خلال دندان نمی چسبد. در غیر این صورت 5 دقیقه دیگر نیز به کیک زمان دهید تا مطمئن شوید که کیک پخته است. وقتی کیک پخت، آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شود. - برای تهیه کرم کره ای شکلاتی یا گاناش که بعدا روی کیک باید ریخته شود، کره را در حرارت اتاق قرار دهید تا نرم شود. سپس کره نرم شده را به پودر قند اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا کرم مانند و سبک شود. 100 گرم پودر کاکائو را به مایه شکر و کره اضافه کرده و هم بزنید. خامه و نصف قاشق چایخوری وانیل را به مواد اضافه کنید.
وقتی کیک به دمای محیط رسید، آن را با کرم کره ای شکلاتی (گاناش) تزیین کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- کیک ها
- کیک شکلاتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.