کیک موز کرم نارگیلی

اگر از کسانی هستید که به موز علاقه زیادی دارید، این کیک خوشمزه را حتما امتحان کنید؛ چون هم عطر و بوی خوبی دارد و هم بسیار مقوی و انرژی زاست.

مواد لازم:
• موز
  4 عدد
• تخم مرغ
  3 عدد
• کره
  75 گرم
• شکر
  250 گرم
• وانیل
  2 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر
  1 قاشق مرباخوری
• آرد
  150 گرم
• گردو خورد شده
  100 گرم
• جوش شیرین
  1/2 قاشق چایخوری
• نمک
  1/8 قاشق چایخوری
• پنیر ماسکارپونه
  150 گرم
• خامه
  100 گرم
• پودر نارگیل
  150 گرم
• خاکه قند
  4 قاشق غذاخوری
• آبلیمو
  1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
1. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب مناسب را با کمی کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید. قالب را برگردانید تا آرد اضافه خارج شود. این کار از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری می کند.
2. 2 عدد از موزها را خوب به صورت پوره در آورده و با یک قاشق آبلیمو ترکیب کنید. 2 عدد از آنها را حلقه حلقه ببرید. گردوها را خیلی ریز خورد کنید.
3. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم خوب مخلوط کنید و 2 بار آنرا الک کنید.
4. شکر و تخم مرغ و وانیل را در ظرفی ریخته و 5 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا خوب کرمی شده و کمی پف کند.
5. شیر و کره را با هم روی حرارت بگذارید وقتی کره ذوب شد، آن را هم زده و مخلوط شیر و کره را تحت سرعت بالای همزن، به مایه تخم مرغی اضافه کنید و سپس موز له شده را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و هم بزنید.
6. آرد را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق و از سطح و در یک جهت هم بزنید. سعی کنید گاهی آرد را از کف ظرف به بالا بیاورید و سپس روی مایه کیک آرد را به صورت سطحی هم بزنید. اگر مرتب از کف ظرف هم بزنید پف کیک می خوابد.
7. نصف مایه کیک را در قالب ریخته و روی آن گردو بپاشید. حلقه های موز را روی گردوها قرار داده و مجددا باقی مواد را روی موز حلقه شده بریزید.
   قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 30 دقیقه برای قالب های کم عمق و به مدت 45 دقیقه برای قالب های عمیق و گرد زمان بدهید. وقتی بدنه کیک کمی از قالب جدا شد، کیک را با یک خلال دندان امتحان کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، کیک حاضر است. کیک را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شود و در ظرف مناسبی قرار دهید.
8. برای تهیه کرم روی کیک، خامه را با خاكه قند در يك كاسه ريخته روى يخ گذاشته و خوب هم بزنيد تا خامه فرم گرفته و از ظرف نریزد. حدود 10 دقیقه برای هم زدن خامه کافی است. اگر زیاد خامه را هم بزنید، به کره تبدیل می شود! خامه فرم گرفته را در پنير له شده ريخته و هم بزنيد تا صاف شود.
   این کرم را روى كيك ريخته با ليسك صاف كنيد و روى آن را پودر نارگیل بپاشید و با موز تزیین کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• کیک ها
• شیرینی ها