کیک گردو و قهوه
تنوع در شکل، تزیین و مزه کیک ها برای صرف عصرانه و پذیرایی عزیزان و خانواده، نه تنها نشانگر هنر شماست بلکه احساس عشق و مهربانی را بین اعضای خانواده به وجود می آورد. این کیک خوش عطر و معطر به قهوه را حتما امتحان کنید.
-
مواد لازم:
- پودر قند225 گرم
- قهوه اسپرسو غلیظ110 میلی لیتر
- آرد150 گرم
- شکر180 گرم
- تخم مرغ3 عدد بزرگ
- بیکینگ پودر2 قاشق چایخوری
- کره با حرارت محیط240 گرم
- گردو200 گرم
- خامه قنادی آماده200 گرم
-
طرز تهیه:
- 2 عدد قالب با قطر 20 سانت را با کره چرب کرده و آردپاشی کنید. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. 80 گرم از گردو را پودر کرده و باقی آن را کمی درشت تر خورد کنید. قهوه را غلیظ دم کنید یا اگر در قهوه ساز تهیه می کنید کمی آن را غلیظ تر تهیه کنید.
- 175 گرم از کره ای را که در حرارت محیط نرم شده با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بزنید تا کرمی شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. پودر گردو را به مواد اضافه کنید و با همزن خوب بزنید.
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خوب آرد در مایه کیک حل شده و گلوله نشود. 50 میلی لیتر از قهوه دم کشیده را به خمیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- خمیر را به اندازه مساوی در قالب ها ریخته و روی پنجره وسط فر به مدت 20 تا 25 دقیقه منوط به حرارت فر خود قرار دهید تا پخته شده و بعد با خلال دندان امتحان کنید تا مطمئن شوید که کیک خوب پخته و اگر چیزی به خلال دندان نچسبیده بود، قالب ها را از فر بیرون بیاورید. اجازه دهید تا کیک ها 10 دقیقه خنک شوند. سپس از قالب خارج کرده و آنها را روی یک سینی توری قرار دهید تا خنک شوند.
- برای تهیه کرم میانی کیک، 65 گرم کره باقیمانده را با 125 گرم پودر قند مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا نرم شوند. 40 میلی لیتر قهوه به کره اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- برای رومال کیک، 100 گرم باقیمانده پودر قند را با 20 میلی لیتر باقیمانده قهوه مخلوط کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.
- وقتی کیک ها خنک شدند، یکی از آنها را در ظرف گذاشته و مواد میانی را روی آن بریزید. کیک دوم را روی مایه میانی قرار داده و لایه رومال را بر روی کیک دوم بریزید. خامه قنادی حاضر را بر روی کیک و دیواره ها بمالید. سپس گردوهای درشت تر خورد شده را روی دیواره های کیک بریزید. چند عدد گردوی درشت تر را برای تزیین روی کیک قرار دهید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.