خواص مواد غذایی
خواص مواد غذایی، فواید و مضرات، نحوه صحیح مصرف، جدول کامل ویتامین ها و کالری و بسیاری از دانستنیهای جالب در مورد هر ماده غذایی در این بخش نوشته شده است. در انتهای همین صفحه گروه های اصلی مواد غذایی و میزان مصرف هر گروه غذایی نوشته شده است.
لیست مواد غذایی
لیست خواص مواد غذایی به ترتیب حروف الفبا :
- خواص آلبالو
- خواص اسفناج
- خواص انار
- خواص انبه (ازگیل ژاپنی یا گلابی جنگلی)
- خواص انگور،برگ و روغن هسته انگور
- خواص بادمجان
- خواص به
- خواص پسته
- خواص تخم بلدرچین
- خواص تخم شربتی (تخم ریحان)
- خواص توت سفید
- خواص توت فرنگی
- خواص خربزه
- خواص خربزه درختی (پاپایا، انبه هندی)
- خواص خرما
- خواص خیار
- خواص دارچین
- خواص رازیانه
- خواص رب انار
- خواص روغن کنجد
- خواص ریواس
- خواص سرکه سیب
- خواص سریش
- خواص سنجد
- خواص سیب
- خواص سیر
- خواص شنگ (ریش بز)
- خواص شیر
- خواص شیره انگور (دوشاب)
- خواص طالبی
- خواص عدس
- خواص عسل
- خواص عسل و دارچین
- خواص عناب (خرمای قرمز، خرمای چینی)
- خواص غاز یاغی (غاز پا)
- خواص غوره (آبغوره)
- خواص قارچ
- خواص کدو (سبز)
- خواص کدو حلوایی وکدو تنبل
- خواص کشمش
- خواص کلم بروکلی
- خواص کنجد
- خواص کنگر
- خواص کنگر فرنگی (آرتیشو)
- خواص کیوی
- خواص گوجه سبز (آلوچه)
- خواص گیلاس
- خواص ماست
- خواص موز
- خواص موم زنبور عسل
- خواص مویز
- خواص هندوانه
توجه داشته باشید که خواص مواد غذایی در وب سایت یوتاب صرفا برای افزایش اطلاعات عمومی شما عزیزان نوشته شده است و برای درمان بیماری ها بدون مشورت پزشک متخصص نباید استفاده شود.
انواع مواد غذایی
مواد غذایی در 5 گروه اصلی جای می گیرند:
- میوه ها
- سبزیجات
- غلات
- پروتئین ها
- لبنیات
گروه میوه ها طیف وسیعی از میوه های تازه، میوه های خشک، میوه های یخ زده و میوه های کنسرو شده را شامل می شود. وزارت کشاورزی ایالات متحده مصرف نصف بشقاب میوه و سبزی را در هر وعده غذایی توصیه می کند. میزان مصرف روزانه میوه برای هر فرد به سن، جنسیت و فعالیت بدنی او بستگی دارد. معمولا آقایان (در هر سن) که فعالیت بدنی متوسطی دارند و خانم های زیر 30 سال که فعالیت بدنی متوسطی دارند باید روزانه 2 فنجان میوه مصرف کنند. در حالیکه خانم های بالای 30 سال نصف فنجان کمتر نیاز به میوه دارند.
گروه سبزیجات، سبزیجات تازه و فرآورده های آن، سبزیجات یخ زده، سبزیجات خشک، سبزیجات کنسرو شده و آب سبزیجات را شامل می شود. سبزیجات شامل دسته های سبزیجات با برگ های تیره، سبزیجات قرمز و نارنجی، سبزیجات دارای نشاسته، حبوبات و نخود فرنگی می شود. روزانه باید تنوع مناسبی از این گروه استفاده شود. وزارت کشاورزی ایالات متحده برای خانم ها و آقایان 19 تا 50 ساله با فعالیت بدنی متوسط 2 و 2/1 فنجان برای خانم ها و 3 فنجان برای آقایان مصرف انواع سبزیجات را توصیه می کند، در حالیکه افراد بالای 50 سال مصرف روزانه را باید به نصف فنجان کاهش دهند.
گروه غذایی غلات شامل دو زیرگروه غلات سبوس دار و غلات تصفیه شده است. غلات سبوس دار و محصولات آن شامل برنج قهوه ای، جو و ماکارونی سبوس دار فیبر بیشتری از محصولات با غلات تصفیه شده (دانه ذرت، بلغور و ماکارونی های معمولی) دارند. وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می کند نصف غلاتی که مصرف می کنید باید از غلات سبوس دار تهیه شده باشند. خانم های 50 سال و جوان تر باید روزانه معادل 170 گرم غلات مصرف کنند، در حالیکه خانم های بالای 50 سال باید میزان مصرف روزانه را به 141 گرم کاهش دهند. همینطور آقایان زیر 30 سال روزانه به 226 گرم غلات، اما آقایان بالای 30 سال و زیر 50 سال به 198 گرم غلات و آقایان بالای 50 سال روزانه به 170 گرم غلات نیاز دارند.
گوشت قرمز، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، آجیل، دانه ها، محصولات سویا و لوبیا و نخود گروه غذایی پروتئین ها را تشکیل می دهند. با وجود اینکه لوبیا و نخود به دلیل داشتن فیبر در زیرگروه سبزیجات نیز قرار می گیرند، منبع پروتئینی خوبی برای افراد گیاه خوار(وجترین) به شمار می روند. وزارت کشاورزی ایالات متحده به مصرف مرغ بدون چربی، گوشت و سایر پروتئین ها تاکید می کند تا کیفیت و تنوع غذایی خوبی ایجاد شود. همینطور توصیه می کند 226 گرم از پروتئین مصرفی در هفته از غذاهای دریایی باشد.
خانم های زیر 30 سال معمولا روزانه به 155 گرم پروتئین نیاز دارند، در حالیکه خانم های بالای 30 سال باید مصرف روزانه خود را به 141 گرم کاهش دهند. آقایان 19 تا 30 ساله روزانه به 184 گرم پروتئین، آقایان 30 تا 50 سال حدود 170 گرم پروتئین و آقایان بالای 50 سال روزانه به 155 گرم پروتئین نیاز دارند.
گروه لبنیات عمدتا محصولاتی را شامل می شوند که کلسیم بالایی دارند. انواع گوناگون ماست، پنیر ها و شیر ها و همچنین دسرهای غنی از کلسیم تهیه شده از شیر مانند بستنی و پودینگ این گروه را تشکیل می دهند. وزارت کشاورزی ایالات متحده پنیر خامه ای، خامه و کره را در دسته لبنیات قرار نمی دهد، زیرا آنها منابع خوبی از کلسیم نیستند. همچنین به منظور محدود کردن مصرف چربی های اشباع شده استفاده از لبنیات کم چرب یا بدون چربی را توصیه می کند. به طور متوسط آقایان و خانم ها در تمام سنین روزانه باید 3 فنجان از گروه لبنیات مصرف کنند.
یک فنجان = 16 قاشق غذاخوری
منبع : sfgate.com
